標準簡介：本標準規(guī)定了肉制品生產企業(yè)建立和實施HACCP體系的總要求以及文件、良好操作規(guī)范（GMP）、衛(wèi)生標準操作程序（SSOP）、標準操作規(guī)程（SOP）、有害微生物檢驗和HACCP體系的建立規(guī)程方面的要求、提出了肉制品HACCP計劃模式表。 本標準適用于肉制品生產企業(yè)HACCP體系的建立、實施，可作為相關評價活動的參考依據。

標準號：GB/T 20809-2006

標準名稱：肉制品生產HACCP應用規(guī)范

英文名稱：The evaluating specification on the HACCP certification of the meat products

標準類型：國家標準

標準性質：推薦性

標準狀態(tài)：現(xiàn)行

發(fā)布日期：2006-12-29

實施日期：2007-06-01

中國標準分類號（CCS）：食品>>食品綜合>>X01技術管理

國際標準分類號（ICS）：食品技術>>肉、肉制品和其他動物類食品>>67.120.10肉和肉制品

起草單位：商務部屠宰技術鑒定中心、國家認監(jiān)委、河南漯河雙匯實業(yè)集團有限責任公司、內蒙古草原興發(fā)股份有限公司等

歸口單位：中華人民共和國商務部

發(fā)布單位：國家質量監(jiān)督檢驗檢疫.