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檢測執(zhí)行標準信息一覽：
標準簡介：本標準規(guī)定了面包的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸及貯存與展賣。本標準適用于面包產(chǎn)品。
標準號：GB/T 20981-2007
標準名稱：面包
英文名稱：Bread
標準類型：國家標準
標準性質(zhì)：推薦性
標準狀態(tài)：作廢
發(fā)布日期：2007-07-30
實施日期：2008-05-01
中國標準分類號（CCS）：食品>>食品加工與制品>>X28焙烤制品
國際標準分類號（ICS）：食品技術(shù)>>67.060谷物、豆類及其制品
替代以下標準：替代QB/T 1252-1991;被GB/T 20981-2021代替
起草單位：中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會
歸口單位：全國食品發(fā)酵標準化中心
發(fā)布單位：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫.
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