標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介：本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了面包的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類(lèi)、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸及貯存與展賣(mài)。本標(biāo)準(zhǔn)適用于面包產(chǎn)品。

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T 20981-2007

標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)：面包

英文名稱(chēng)：Bread

標(biāo)準(zhǔn)類(lèi)型：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)：推薦性

標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：作廢

發(fā)布日期：2007-07-30

實(shí)施日期：2008-05-01

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)號(hào)（CCS）：食品>>食品加工與制品>>X28焙烤制品

國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)號(hào)（ICS）：食品技術(shù)>>67.060谷物、豆類(lèi)及其制品

替代以下標(biāo)準(zhǔn)：替代QB/T 1252-1991;被GB/T 20981-2021代替

起草單位：中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)

歸口單位：全國(guó)食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心

發(fā)布單位：國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫.