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標準簡介：本標準規(guī)定了用于評價與小麥粉烘焙性能有關(guān)的小麥品質(zhì)的一種試驗方法，稱為Zeleny沉淀指數(shù)試驗。本標準僅適用于普通小麥（犜狉犻狋犻犮狌犿犪犲狊狋犻狏狌犿Ｌ．）。
標準號：GB/T 21119-2007
標準名稱：小麥 沉降指數(shù)測定法 Zeleny試驗
英文名稱：Wheat—Determination of sedimentation index—Zeleny test
標準類型：國家標準
標準性質(zhì)：推薦性
標準狀態(tài)：現(xiàn)行
發(fā)布日期：2007-12-18
實施日期：2008-05-01
中國標準分類號（CCS）：食品>>食品綜合>>X04基礎(chǔ)標準與通用方法
國際標準分類號（ICS）：食品技術(shù)>>67.050食品試驗和分析的一般方法
起草單位：國家糧食局科學(xué)研究院
歸口單位：全國糧油標準化技術(shù)委員會
發(fā)布單位：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫.
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