標(biāo)準(zhǔn)簡介：本文件規(guī)定了電熱食品烤爐的相關(guān)危險(xiǎn)描述、試驗(yàn)的一般條件、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、使用信息。?本文件適用于以電作為能源進(jìn)行連續(xù)或間歇烘烤作業(yè)的烤爐。利用其他能源形式（例如燃?xì)饣蛉加?的烤爐（如適用)可參照本文件執(zhí)行。本文件適用于：——工業(yè)電熱食品烤爐；——商用電強(qiáng)制對(duì)流烤爐和蒸汽對(duì)流爐；——商用電烤爐和烤面包爐；——商用電爐灶、烤箱。本文件不適用于：——家用電器；——帶有臺(tái)車的旋轉(zhuǎn)熱風(fēng)電烤爐。

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T 10644-2022

標(biāo)準(zhǔn)名稱：電熱食品烤爐

英文名稱：Electric heating food ovens

標(biāo)準(zhǔn)類型：國家標(biāo)準(zhǔn)

標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)：推薦性

標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：現(xiàn)行

發(fā)布日期：2022-03-09

實(shí)施日期：2022-10-01

中國標(biāo)準(zhǔn)分類號(hào)（CCS）：食品>>食品加工機(jī)械>>X99其他食品加工機(jī)械

國際標(biāo)準(zhǔn)分類號(hào)（ICS）：食品技術(shù)>>67.260食品工業(yè)廠房和

替代以下標(biāo)準(zhǔn)：替代GB/T 10644-2008

起草單位：北京市服務(wù)機(jī)械研究所有限公司、廣州市賽思達(dá)機(jī)械設(shè)備有限公司、廣東恒聯(lián)食品機(jī)械有限公司、安徽華菱西廚裝備股份有限公司、濱州市廚具產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)中心、深圳市富裕寶廚房設(shè)備有限公司、新麥機(jī)械(中國)有限公司、佛山市順德區(qū)奧利焙食品機(jī)械有限公司等

歸口單位：全國飲食加工設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)(SAC/TC 383)

發(fā)布單位：國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局.