標準簡介：本標準是對GB/T 5521-1989 《谷物和谷物產品α-淀粉酶活性的測定　比色法》的修訂。本標準代替GB/T 5521-1989 。本標準規(guī)定了比色法測定谷物及制品中α-淀粉酶活性的術語和定義、原理、試劑和材料、儀器、操作步驟、結果計算、精密度和測試報告。本標準適用于測定谷物和谷物產品α?駁矸勖富钚裕?也可用于測定源于真菌和細菌的α?駁矸勖父煞鄣幕钚浴?本標準與GB/T 5521-1989 相比主要變化如下：———增加了規(guī)范性引用文件；———對術語和定義進行了修改；———增加了對測試報告的要求；———將計算舉例由正文調至附錄，作為資料性附錄。

標準號：GB/T 5521-2008

標準名稱：糧油檢驗 谷物及其制品中α-淀粉酶活性的測定 比色法

英文名稱：Inspection of grain and oils - Determination of alpha-amylase activity in cereal and cereal products - Colorimetric method

標準類型：國家標準

標準性質：推薦性

標準狀態(tài)：現行

發(fā)布日期：2008-11-04

實施日期：2009-01-01

中國標準分類號（CCS）：農業(yè)、林業(yè)>>糧食與飼料作物>>B20糧食、飼料作物綜合

國際標準分類號（ICS）：食品技術>>67.040食品綜合

替代以下標準：替代GB/T 5521-1989

起草單位：南京財經大學

歸口單位：全國糧油標準化技術委員會

發(fā)布單位：國家質量監(jiān)督檢驗檢疫.