標準簡介：食品理化檢測是指采取化學分析手段和裝置從事食品的品質(zhì)、安全檢測，其過程主要包括受理申請、測試方法準備和確認、樣品采集和處置、檢測過程控制和結(jié)果的確認、報告等一系列過程。本標準主要適用于從事食品質(zhì)量（包括感官和理化）、化學物質(zhì)（包括有效成分、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑、重金屬、毒素、環(huán)境污染物等）檢測的食品理化檢測實驗室，從事食品接觸材料檢測和其他領(lǐng)域的化學檢測實驗室可參考本標準。本標準規(guī)定了食品理化檢測實驗室質(zhì)量控制的管理要求、技術(shù)要求、過程控制要求和結(jié)果的質(zhì)量保證要求。本標準適用于從事食品質(zhì)量（包括感官和理化）、化學物質(zhì)（包括有效成分、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑、重金屬、毒素、環(huán)境污染物等）檢測的食品理化檢測實驗室的質(zhì)量控制。其他學科領(lǐng)域的化學檢測實驗室亦可參照使用。 本標準的編制主要以ＧＢ／Ｔ２７０２５《檢測和校準實驗室能力的通用要求》為基礎(chǔ)，同時吸收了ＧＢ／Ｔ１９００１—２０００《質(zhì)量管理體系　要求》的內(nèi)容，參考了相關(guān)國際專業(yè)組織的文件、國內(nèi)外行業(yè)標準和專業(yè)文獻中適用的內(nèi)容，并充分融合了國內(nèi)相關(guān)實驗室的管理經(jīng)驗。本標準旨在規(guī)范、指導和幫助相關(guān)實驗室，使其滿足ＧＢ／Ｔ２７０２５ 和本專業(yè)領(lǐng)域質(zhì)量控制的具體要求。

標準號：GB/T 27404-2008

標準名稱：實驗室質(zhì)量控制規(guī)范 食品理化檢測

英文名稱：Criterion on quality control of laboratories - Chemical testing of food

標準類型：國家標準

標準性質(zhì)：推薦性

標準狀態(tài)：現(xiàn)行

發(fā)布日期：2008-05-04

實施日期：2008-10-01

中國標準分類號（CCS）：綜合>>標準化管理與一般規(guī)定>>A00標準化、質(zhì)量管理

國際標準分類號（ICS）：社會學、 服務、公司(企業(yè))的組織和管理、行政、運輸>>質(zhì)量>>03.120.10質(zhì)量管理和質(zhì)量保證

起草單位：中國合格評定國家認可中心、中華人民共和國浙江出入境檢驗檢疫局

歸口單位：全國認證認可標準化技術(shù)委員會

發(fā)布單位：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫.