標準簡介：本標準等同采用ISO 6647-1:2007《大米　直鏈淀粉含量的測定》（英文版）。本標準代替GB/T 15683-1995《稻米直鏈淀粉含量的測定》。本標準規(guī)定了非熟化大米直鏈淀粉含量的測定方法———基準方法。本標準適用于直鏈淀粉含量高于5%（質量分數(shù)）的大米。本標準在延伸應用范圍得到確認后，也可以用于糙米、玉米、小米和其他谷物的測定。本標準與GB/T 15683-1995 相比主要變化如下：———分散方法：本標準采用沸水浴法，而GB/T 15683-1995 采用85℃水浴或者靜置15h~24h；———檢測波長：本標準的檢測波長是720ｎｍ，而GB/T 15683-1995 的檢測波長是620ｎｍ；———GB/T 21305代替ISO712。

標準號：GB/T 15683-2008

標準名稱：大米 直鏈淀粉含量的測定

英文名稱：Rice—Determination of amylose content

標準類型：國家標準

標準性質：推薦性

標準狀態(tài)：現(xiàn)行

發(fā)布日期：2008-11-04

實施日期：2009-01-20

中國標準分類號（CCS）：農業(yè)、林業(yè)>>糧食與飼料作物>>B20糧食、飼料作物綜合

國際標準分類號（ICS）：食品技術>>67.040食品綜合

替代以下標準：替代GB/T 15683-1995

起草單位：湖北省糧油食品質量監(jiān)測站、南京財經大學、河南工業(yè)大學等

歸口單位：全國糧油標準化技術委員會

發(fā)布單位：國家質量監(jiān)督檢驗檢疫.