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標準簡介：規(guī)定了對生豬屠宰分割企業(yè)的人員、環(huán)境與設施、宰前、屠宰、宰后處理及分割、貯藏和運輸過程中品質和衛(wèi)生管理等方面的基本技術要求。本標準適用于生豬屠宰及分割加工企業(yè)。
標準號：GB/T 19479-2004
標準名稱：生豬屠宰良好操作規(guī)范
英文名稱：Good manufacturing practice for pig slaughting
標準類型：國家標準
標準性質：推薦性
標準狀態(tài)：作廢
發(fā)布日期：2004-03-16
實施日期：2004-08-01
中國標準分類號（CCS）：食品>>食品加工與制品>>X22肉類加工制品
國際標準分類號（ICS）：食品技術>>肉、肉制品和其他動物類食品>>67.120.10肉和肉制品
替代以下標準：被GB/T 19479-2019代替
起草單位：中國農(nóng)業(yè)大學食品科學學院、國家經(jīng)貿(mào)委屠宰技術鑒定中心
歸口單位：中國商業(yè)聯(lián)合會
發(fā)布單位：國家質量監(jiān)督檢驗檢疫.
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