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中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)是一所歷史悠久的百年老校。建國(guó)初期，隨著園藝、果樹、畜牧、農(nóng)業(yè)微生物、農(nóng)業(yè)機(jī)械化等專業(yè)的招生，相應(yīng)的教學(xué)實(shí)驗(yàn)室也相繼建立。1985年北京農(nóng)業(yè)大學(xué)和北京農(nóng)業(yè)工程大學(xué)在上述專業(yè)基礎(chǔ)上分別組建食品科學(xué)系和食品工程系，進(jìn)一步加快了各教學(xué)實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)步伐。1995年兩校合并為中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院， 2002年7月實(shí)現(xiàn)實(shí)質(zhì)性融合，學(xué)院全部遷往中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)東校區(qū)，并更名為中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院。經(jīng)過20余年的建設(shè)，形成了良好的實(shí)驗(yàn)教學(xué)基礎(chǔ)，并積累了豐富的實(shí)驗(yàn)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。

自2006年10月起中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)決定依托食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院，正式成立 “中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心”(簡(jiǎn)稱中心)。逐步對(duì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行集中管理、資源共享。從此，中心進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展時(shí)期。伴隨著食品科學(xué)各個(gè)專業(yè)的發(fā)展，食品科學(xué)與工程實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)為適應(yīng)本科教學(xué)改革的需要，經(jīng)過不斷改革，目前已建成了設(shè)備先進(jìn)、布局合理，集傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)于一身的食品科學(xué)類實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心，是中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的核心專業(yè)之一。

經(jīng)過二十幾年的發(fā)展，食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院已擁有完整的食品學(xué)科教學(xué)與研究體系。學(xué)院在學(xué)科建設(shè)方面成就斐然，現(xiàn)有一個(gè)國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科，省部級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和中心5個(gè)。1996年農(nóng)產(chǎn)品加工學(xué)科成為*批“211工程”重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科點(diǎn)，2004年被列入“985工程”農(nóng)產(chǎn)品加工與食品安全平臺(tái)建設(shè)的核心學(xué)科。食品科學(xué)和工程在“2003年全國(guó)一級(jí)學(xué)科整體水平評(píng)估”中排名*，農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工工程為重點(diǎn)學(xué)科和農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)學(xué)科，食品科學(xué)為北京市重點(diǎn)學(xué)科。學(xué)院現(xiàn)有食品生物技術(shù)、畜產(chǎn)品加工技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)、葡萄與葡萄酒工程、營(yíng)養(yǎng)與食品安全和食品信息6個(gè)學(xué)科平臺(tái)?，F(xiàn)在設(shè)有6 個(gè)博士學(xué)位二級(jí)學(xué)科授予點(diǎn), 7個(gè)碩士點(diǎn)。學(xué)院師資力量雄厚，110位專職教師中有教授30人，副教授49人，其中博士生導(dǎo)師38人。有國(guó)家杰出青年基金獲得者，青年專家，國(guó)家百千萬人才工程入選者，新世紀(jì)人才北京市教學(xué)名師等杰出代表8人。

學(xué)院教師目前共主持或參加的包括“國(guó)家973計(jì)劃”、“國(guó)家十一五支撐計(jì)劃”、“國(guó)家863計(jì)劃”、“國(guó)家自然基金”等課題百余項(xiàng)。近5年來國(guó)家縱向科研經(jīng)費(fèi)總量達(dá)1.17億元。學(xué)院教師發(fā)表SCI、EI論文的質(zhì)量和數(shù)量不斷提高，近三年年均130篇左右，授權(quán)專利年均20項(xiàng)。近五年獲和省部級(jí)科技獎(jiǎng)19項(xiàng)，如國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng) 1項(xiàng)，教育部科技二等獎(jiǎng)7項(xiàng)；北京市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)4項(xiàng)。雄厚的師資力量，優(yōu)越的科研環(huán)境，和濃厚的學(xué)術(shù)氣氛為實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心的人才培養(yǎng)提供了堅(jiān)實(shí)的支撐。

目前，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心承擔(dān)著全院4個(gè)本科生專業(yè)的46門實(shí)驗(yàn)課，每年選修人數(shù)達(dá)2500余人次以上，年均實(shí)驗(yàn)教學(xué)工作量達(dá)5萬人學(xué)時(shí)。在高素質(zhì)人才的培養(yǎng)過程中，發(fā)揮了重要作用。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心依托食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院雄厚的師資力量和科研條件進(jìn)行建設(shè)，中心直屬學(xué)校,依托食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院管理,實(shí)行“中心主任負(fù)責(zé)制,人財(cái)物統(tǒng)一管理、資源共享、統(tǒng)籌調(diào)配”的管理模式，實(shí)行聘任制；實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心成立了專職教學(xué)團(tuán)隊(duì)，包括：14名教授，26名副教授，6名高級(jí)實(shí)驗(yàn)師，2名講師，3名實(shí)驗(yàn)師。中心優(yōu)化教師隊(duì)伍，形成了一支穩(wěn)定、高水平的教師隊(duì)伍；設(shè)立了以教授為主組成的實(shí)驗(yàn)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)，對(duì)重大事項(xiàng)進(jìn)行研討與決策；中心根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的辦學(xué)特色，不斷改進(jìn)實(shí)驗(yàn)室的硬件建設(shè)，深化實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革，為實(shí)驗(yàn)教學(xué)提供了強(qiáng)有力的保障。中心對(duì)原有分散在各系的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行調(diào)整，整合為13個(gè)功能實(shí)驗(yàn)室，建立、完善了一系列規(guī)章制度。

中心明確了以“掌握基本技能、培養(yǎng)綜合能力、提高創(chuàng)新意識(shí)”為目標(biāo)，注重基礎(chǔ)訓(xùn)練與綜合培養(yǎng)相結(jié)合，實(shí)驗(yàn)室開放與自主性設(shè)計(jì)相結(jié)合，創(chuàng)新項(xiàng)目與科研訓(xùn)練相結(jié)合；對(duì)實(shí)驗(yàn)課程內(nèi)容和方法進(jìn)行了深化改革，對(duì)所有實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱進(jìn)行了修訂，刪減重復(fù)和陳舊的實(shí)驗(yàn)，依托6個(gè)學(xué)科平臺(tái)，不斷將取得的科研成果應(yīng)用于本科生實(shí)驗(yàn)教學(xué)，使實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容不斷創(chuàng)新和完善。增加了綜合性、創(chuàng)新性(設(shè)計(jì)性)實(shí)驗(yàn)，使基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)/綜合性實(shí)驗(yàn)/創(chuàng)新性(設(shè)計(jì)性)實(shí)驗(yàn)的課時(shí)比例達(dá)到2：3：1，同時(shí)注重科研實(shí)驗(yàn)向教學(xué)實(shí)驗(yàn)的轉(zhuǎn)化，體現(xiàn)教學(xué)實(shí)驗(yàn)前沿性。

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