牛肉檢測執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)主要包括以下幾個方面：國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T4789.4-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗通則第4部分：肉、禽肉及其制品》：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了對牛肉中的微生物指標(biāo)進(jìn)行檢測的方法和要求。國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T24450-2009《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)原料肉類檢驗方法》：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了對牛肉進(jìn)行檢驗的方法和要求，包括外觀、氣味、色澤、質(zhì)地、水分、脂肪、蛋白質(zhì)等指標(biāo)的檢測。GB31604.11-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了牛肉中允許使用的食品添加劑種類、用量及使用條件等。GB5009.268-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中多環(huán)芳烴類物質(zhì)的測定氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法》：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了對牛肉中多環(huán)芳烴類物質(zhì)進(jìn)行檢測的方法和要求。GB/T5009.199-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中酚類物質(zhì)的測定高效液相色譜法》：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了對牛肉中酚類物質(zhì)進(jìn)行檢測的方法和要求。GB/T5009.201-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中硝酸鹽和亞硝酸鹽的測定高效液相色譜法》：該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了對牛肉中硝酸鹽和亞硝酸鹽進(jìn)行檢測的方法和要求。以上是牛肉檢測執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的一些主要方面

檢測流程步驟

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