GB/T 18810-2002 糙米是中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化組織制定的標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了糙米在加工、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的各項(xiàng)技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯存等要求。下面將對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的主要內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)介紹。

一、適用范圍

該標(biāo)準(zhǔn)適用于大米的初步處理中所生產(chǎn)的糙米，包括長(zhǎng)粒糙米、圓粒糙米以及糙米類似品。

二、術(shù)語(yǔ)和定義

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了術(shù)語(yǔ)和定義，例如：糙米、胚芽、糠層等。這些定義為后續(xù)的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施提供了統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。

三、技術(shù)要求

1. 外觀和品質(zhì)：糙米的表面應(yīng)該清潔，有光澤，顆粒飽滿，具有一定程度的穩(wěn)定性。糙米應(yīng)該沒(méi)有異味和異色等缺陷。

2. 加工要求：在糙米的加工過(guò)程中，必須嚴(yán)格控制水分含量，以免糙米混入過(guò)多水分導(dǎo)致變質(zhì)。同時(shí)，加工過(guò)程中的溫度和時(shí)間也需得到控制，以保持糙米的營(yíng)養(yǎng)成分和鮮度。

3. 包裝要求：糙米的包裝材料應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并在包裝日期描寫生產(chǎn)日期、批號(hào)等信息。

四、檢驗(yàn)方法

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了如何對(duì)糙米進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)的項(xiàng)目包括外觀、水分、色澤、雜質(zhì)、金屬夾雜和真菌毒素等。

五、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯存

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了糙米的標(biāo)記和包裝，需要在包裝上標(biāo)明產(chǎn)地、品名、規(guī)格等生產(chǎn)信息。同時(shí)，還規(guī)定了糙米的運(yùn)輸方式和比重，以確保糙米在運(yùn)輸和貯存期間的安全性和穩(wěn)定性。

GB/T 18810-2002 糙米標(biāo)準(zhǔn)主要是為了規(guī)范糙米的生產(chǎn)、加工、貯存和運(yùn)輸流程。通過(guò)該標(biāo)準(zhǔn)制定的各種要求和規(guī)范，可以保證糙米產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性，以及保障消費(fèi)者的健康。同時(shí)，該標(biāo)準(zhǔn)也促進(jìn)了糙米生產(chǎn)及相應(yīng)供應(yīng)鏈上產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，是對(duì)糙米行業(yè)的重要指導(dǎo)。

檢測(cè)流程步驟

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