LS/T 3214-1992 手工面執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是指關(guān)于制作手工面的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，它將手工面的制作、加工、質(zhì)量要求等方面進(jìn)行了規(guī)定。此標(biāo)準(zhǔn)是提高手工面生產(chǎn)和質(zhì)量的重要保障。

LS/T 3214-1992 手工面執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)主要包括以下內(nèi)容：

一、手工面的種類和名稱。手工面根據(jù)其形狀和構(gòu)造特點(diǎn)，分為條形面、寬的細(xì)長面、扁平面、油皮等幾種不同的品種。每種手工面都有其獨(dú)特的制作工藝和名稱。

二、手工面的基本制作工藝。手工面的制作工藝包括原材料的準(zhǔn)備、面團(tuán)制作、整形、切割等幾個(gè)環(huán)節(jié)。此處的每一個(gè)環(huán)節(jié)都有其必須遵守的標(biāo)準(zhǔn)，以保證手工面的品質(zhì)和風(fēng)味。

三、手工面的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。手工面的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)包括外觀、色澤、滋味、成品率等幾個(gè)方面。其中外觀要求手工面表面平整、晶瑩剔透、有光澤，色澤應(yīng)該鮮明自然，滋味應(yīng)該有口感、帶有濃厚的豐富的面香味，成品率要求高，保證用材的較大限度利用。

四、手工面的包裝和貯存。手工面在包裝和貯存方面也有其必須遵循的標(biāo)準(zhǔn)，其中包裝要求手工面應(yīng)該用透明無油的塑料袋包好，貯存時(shí)應(yīng)該放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方。

LS/T 3214-1992 手工面執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的頒布實(shí)施，旨在規(guī)范手工面的制作，提高手工面的質(zhì)量?，F(xiàn)如今，隨著人們對(duì)于健康食品和小眾美食的需求越來越多，越來越多的消費(fèi)者關(guān)注手工面的品質(zhì)和口感，這也對(duì)于手工面生產(chǎn)企業(yè)提出了更高的質(zhì)量要求。認(rèn)真遵照手工面執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，才能夠確保手工面的品質(zhì)達(dá)標(biāo)，保護(hù)消費(fèi)者的健康權(quán)益，進(jìn)一步提高手工面的競爭力。

檢測流程步驟

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