GB/T 8613-1999《淀粉發(fā)酵工業(yè)用玉米》是我國對玉米在淀粉發(fā)酵工業(yè)中的使用進行規(guī)定和管理的國家標準。該標準主要針對淀粉發(fā)酵工業(yè)用玉米的生產(chǎn)、加工、質量管理、包裝標簽等方面進行了詳細的規(guī)定。本文將從不同方面介紹該國家標準的內容。

一、適用范圍

GB/T 8613-1999適用于玉米在淀粉發(fā)酵工業(yè)中作為原料的生產(chǎn)、加工、質量管理、包裝以及標簽等方面的規(guī)定。該標準適用于淀粉、酒精、乳酸、谷氨酸、賴氨酸、天然色素和其他玉米淀粉發(fā)酵工業(yè)的生產(chǎn)。

二、術語和定義

該標準明確了相關的術語和定義，以便確保標準的執(zhí)行和理解。例如，“淀粉”指玉米淀粉工業(yè)中使用的純淀粉和淀粉含量不低于95%的淀粉制品，而“雜質”則是指玉米淀粉工業(yè)中存在于淀粉中的物質，包括原料的皮層、胚芽、轉化淀粉、蛋白質和其他雜質。這些術語和定義的明確有利于制定一致的技術規(guī)范和標準。

三、原料的選擇

在玉米淀粉發(fā)酵工業(yè)中，原料的選擇非常重要。該標準規(guī)定，玉米應選擇優(yōu)質、完整、低水分、無霉變和蟲害、無其他污染物等的飽滿玉米。該標準還要求使用的玉米不能經(jīng)過昆蟲和農藥的重度污染，以確保較終產(chǎn)品的質量和安全性。

四、加工及檢驗

對玉米在淀粉發(fā)酵工業(yè)中的加工及檢驗方面，該標準也做出了規(guī)定。例如，對于粉碎加工，該標準規(guī)定粉碎機的篩網(wǎng)孔徑為1.5mm-2.5mm，確保加工后的淀粉的顆粒大小適當。該標準還規(guī)定了原料檢驗、自檢、檢測方法和檢測結果等方面的內容，以確保產(chǎn)品的質量和安全性。

五、質量標準

質量標準是衡量產(chǎn)品是否達到特定質量要求的主要指標。該標準規(guī)定了淀粉的質量標準，包括淀粉含量、PH值、水分、灰分、雜質、比旋光度和過氧化值等。這些質量指標的嚴格限制確保了產(chǎn)品的品質和安全性。

六、包裝和標簽

包裝和標簽的正確標注可以為產(chǎn)品的銷售和使用帶來便利。該標準明確了包裝和標簽方面的規(guī)定，如包裝的重量、質量、標志、衛(wèi)生要求、儲存要求等。標簽方面應標注產(chǎn)品的名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質期、批次號、凈含量、執(zhí)行標準等信息，以便消費者可以確認產(chǎn)品的來源和品質，并便于質量追溯。

GB/T 8613-1999《淀粉發(fā)酵工業(yè)用玉米》規(guī)定了淀粉發(fā)酵工業(yè)用玉米原料的選擇、加工及檢驗、質量標準、包裝和標簽方面的內容。這些規(guī)定的執(zhí)行可以確保產(chǎn)品的質量和安全性，促進淀粉發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展。

檢測流程步驟

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