LS/T 3210-1993《小麥胚（胚片、胚粉）執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)》是指用于小麥胚制品的質(zhì)量控制和檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)主要定制了小麥胚（胚片、胚粉）的外觀(guān)、色澤、味道、揮發(fā)性物質(zhì)含量、抗氧化性、微生物指標(biāo)及重金屬含量等方面的指標(biāo)和要求。下面是針對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)的詳細(xì)介紹。

一、標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

LS/T 3210-1993適用于小麥胚及制品的質(zhì)量控制及檢測(cè)，包括胚片、胚粉等產(chǎn)品的質(zhì)量規(guī)范，其應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)的食品安全法規(guī)。

二、參數(shù)限制

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，小麥胚片的外觀(guān)顏色應(yīng)為棕紅色，無(wú)異味，其揮發(fā)性物質(zhì)含量不得超過(guò)3.0%。胚粉的外觀(guān)應(yīng)為白色或微黃色，無(wú)異味，其抗氧化性不得低于95%。

三、微生物指標(biāo)

小麥胚片和胚粉的微生物指標(biāo)也是該標(biāo)準(zhǔn)的重要內(nèi)容。其中，胚片的霉菌計(jì)數(shù)不得超過(guò)1.0×10? cfu/g，大腸桿菌不得檢出；胚粉的霉菌計(jì)數(shù)不得超過(guò)2.0×103 cfu/g，大腸桿菌不得檢出。

四、重金屬含量

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，小麥胚片和胚粉的重金屬含量應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)的要求。其中，鎘、鉛、汞、砷所含量分別不得超過(guò)0.5、1.0、0.1、0.5mg/kg。

五、其他指標(biāo)

在質(zhì)量控制和檢測(cè)過(guò)程中，對(duì)于小麥胚片和胚粉的水分、灰分、脂肪含量等參數(shù)也有指定規(guī)定。

六、標(biāo)準(zhǔn)的重要性

這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的制定很有必要，一方面可以加強(qiáng)小麥胚及制品的質(zhì)量把控和管理，另一方面也能保證小麥胚產(chǎn)品的安全和穩(wěn)定性，有效地維護(hù)人們的身體健康。

七、結(jié)語(yǔ)

LS/T 3210-1993小麥胚（胚片、胚粉）執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有助于規(guī)范小麥胚及制品的質(zhì)量，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的食品。同時(shí)也提醒人們注意小麥胚及制品的食用安全，選擇合格的產(chǎn)品是十分重要的。

檢測(cè)流程步驟

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