隨著人們對(duì)健康飲食和環(huán)保意識(shí)的逐漸加強(qiáng)，綠色食品的概念也越來(lái)越廣泛，其中大麥及大麥粉成為備受矚目的綠色食品之一。為了提高大麥及大麥粉的品質(zhì)，中國(guó)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局頒布了NY/T 891-2014《綠色食品 大麥及大麥粉》標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了大麥及大麥粉的主要質(zhì)量指標(biāo)、包裝和儲(chǔ)存要求等內(nèi)容。

一、大麥及大麥粉主要質(zhì)量指標(biāo)

1、外觀形態(tài)：大麥粒的形狀應(yīng)該完整、干凈，色澤飽滿艷麗，不應(yīng)出現(xiàn)變色、變形、蟲(chóng)蛀和霉變等現(xiàn)象；大麥粉的外觀應(yīng)無(wú)結(jié)塊，無(wú)異味和雜質(zhì)。

2、水分含量：大麥粒的水分含量不應(yīng)超過(guò)13.0%，大麥粉的水分含量不應(yīng)超過(guò)12.0%。

3、灰分含量：大麥粒的灰分含量不應(yīng)超過(guò)2.5%，大麥粉的灰分含量不應(yīng)超過(guò)1.0%。

4、脂肪含量：大麥粒和大麥粉的脂肪含量不應(yīng)超過(guò)2.0%。

5、蛋白質(zhì)含量：大麥粒和大麥粉的蛋白質(zhì)含量不應(yīng)低于10.0%（以干基計(jì)）。

6、植酸含量：大麥粒和大麥粉的植酸含量不應(yīng)超過(guò)1.0%。

二、大麥及大麥粉的包裝和儲(chǔ)存要求

1、包裝要求：根據(jù)大麥及大麥粉的使用需求，可以采用塑料袋、紙袋、布袋等包裝材質(zhì)，并應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、保質(zhì)期等信息。

2、儲(chǔ)存要求：大麥及大麥粉應(yīng)儲(chǔ)存在干燥、陰涼、通風(fēng)、無(wú)異味的場(chǎng)所內(nèi)，避免陽(yáng)光直曬和潮濕環(huán)境。同時(shí)應(yīng)與易吸潮、易散發(fā)異味的物品隔離儲(chǔ)存，避免受到異物污染。

NY/T 891-2014《綠色食品 大麥及大麥粉》標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，對(duì)于規(guī)范大麥及大麥粉的生產(chǎn)和質(zhì)量管理具有重要的意義。在未來(lái)的發(fā)展中，大麥及大麥粉生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格按照該標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行生產(chǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)，并不斷推進(jìn)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

檢測(cè)流程步驟

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