NY/T 524-2002 糯玉米是我國(guó)對(duì)糯玉米的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)主要是對(duì)糯玉米的品質(zhì)進(jìn)行規(guī)定，確保糯玉米的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)，從而保證消費(fèi)者食用的糯玉米安全健康。

該標(biāo)準(zhǔn)主要包含以下內(nèi)容：

1. 糯玉米的品種分類：將糯玉米分為普通型、糯性花型和異淀粉型三種。

2. 糯玉米的質(zhì)量要求：主要包括外觀質(zhì)量、色澤、香味、口感、營(yíng)養(yǎng)成分等方面。其中，外觀質(zhì)量主要以糯玉米的整體形態(tài)、大小、表面光澤、無須無病蟲害為基本要求；色澤方面則要求顆粒顏色紅潤(rùn)晶瑩，無發(fā)黑、褐變等變化；香味要求清香撲鼻，口感嫩滑有彈性；營(yíng)養(yǎng)成分方面包括淀粉含量、蛋白質(zhì)等。

3. 糯玉米的加工要求：主要指對(duì)糯玉米的加工操作，包括糯玉米的煮熟度、糊化度、顆粒狀況等。

4. 糯玉米的包裝與運(yùn)輸：規(guī)定了糯玉米的包裝質(zhì)量、包裝單位、保存期限等，同時(shí)也提出了糯玉米運(yùn)輸時(shí)應(yīng)注意的問題。

以上便是NY/T 524-2002糯玉米執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的主要內(nèi)容，這些要求的主要目的是為了使消費(fèi)者能夠在食用糯玉米時(shí)獲得更加安全、健康的食品。因此，生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)過程中應(yīng)仔細(xì)遵守該執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中的各項(xiàng)規(guī)定，確保生產(chǎn)的糯玉米符合標(biāo)準(zhǔn)，為消費(fèi)者提供高品質(zhì)、安全、健康的食品。同時(shí)，為了避免糯玉米在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中出現(xiàn)質(zhì)量問題，需要對(duì)其進(jìn)行相應(yīng)的包裝，標(biāo)注保質(zhì)期限，降低食品質(zhì)量的損失。

檢測(cè)流程步驟

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