GB 10146-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用動物油脂》是中國國家標(biāo)準(zhǔn)化組織（SAC）發(fā)布的一項重要標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)于2015年5月1日正式實施，旨在規(guī)范和保障市場上食用動物油脂的質(zhì)量和安全。本文將對該標(biāo)準(zhǔn)中主要的規(guī)定內(nèi)容進(jìn)行介紹。

一、標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

GB 10146-2015適用于市場銷售的所有食用動物油脂，包括但不限于豬油、牛油、雞油、羊油、魚油等。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用動物油脂在生產(chǎn)、加工、包裝、貯存、運輸和銷售等方面的要求。

二、質(zhì)量指標(biāo)

該標(biāo)準(zhǔn)制定了食用動物油脂的質(zhì)量指標(biāo)，主要包括外觀、色澤、氣味、味道、透明度、酸價、過氧化值、滲透值、肥皂價等。其中，酸價和過氧化值是衡量食用動物油脂質(zhì)量的重要參數(shù)。酸價是指食用動物油脂中游離脂肪酸含量的指標(biāo)，過氧化值是指食用動物油脂中氧化程度的指標(biāo)。該標(biāo)準(zhǔn)對酸價和過氧化值的限定值進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)定，以保障食用動物油脂的安全和質(zhì)量。

三、污染物限量

該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了食用動物油脂中的污染物限量，主要包括農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、黃曲霉毒素等。該標(biāo)準(zhǔn)中對每種污染物的限量值進(jìn)行了明確規(guī)定，以確保食用動物油脂不受污染物的影響。

四、包裝要求

該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了食用動物油脂的包裝要求，主要包括包裝容器、包裝材料的選用和包裝標(biāo)識等。該標(biāo)準(zhǔn)要求包裝容器應(yīng)當(dāng)具備一定的密封性能和抗壓性能，包裝材料應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并且應(yīng)當(dāng)標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。

五、檢驗方法

該標(biāo)準(zhǔn)制定了食用動物油脂的檢驗方法，主要包括外觀檢驗、酸價和過氧化值的測定、污染物的檢測等。該標(biāo)準(zhǔn)中對每種檢測方法的具體步驟和條件進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)定，以確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確和可靠性。

六、違規(guī)處理

該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了對違反規(guī)定的食用動物油脂的處理措施，包括召回、銷毀、罰款等。對于違反該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的生產(chǎn)企業(yè)或銷售者，國家相關(guān)行政機(jī)關(guān)將依法進(jìn)行懲罰。

GB 10146-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用動物油脂》規(guī)定了食用動物油脂的生產(chǎn)、加工、包裝、貯存、運輸和銷售等方面的要求，明確了食用動物油脂的質(zhì)量指標(biāo)、污染物限量、包裝要求、檢驗方法等內(nèi)容，為保障食用動物油脂的質(zhì)量和安全提供了重要的法律保障。我們應(yīng)當(dāng)認(rèn)真遵守該標(biāo)準(zhǔn)，切實提高對食用動物油脂的質(zhì)量和安全監(jiān)管意識，為國民的身體健康提供有效的保障。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。