2024-08-13

GB 15196-2015 食品安全國家標準食用油脂制品標準內(nèi)容

GB 15196-2015是中國國家食品安全標準中的一項標準，是針對食用油脂制品的國家標準，內(nèi)容包括了食用油脂制品的規(guī)定、質(zhì)量指標、檢測方法以及標簽、標志等方面。該標準的主要目的是保障食用油脂制品的安全和健康，保障消費者的合法權(quán)益。

引言

食用油脂制品是人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡闹匾M成部分，是調(diào)味品、烹調(diào)工具、烤炸等的重要原料。同時，食用油脂的質(zhì)量和安全也直接影響著消費者的健康。因此，建立食用油脂制品的國家標準具有重要的現(xiàn)實意義和社會意義。GB 15196-2015食品安全國家標準食用油脂制品標準就是在這種背景下定制的。本文將對該標準的內(nèi)容做一個較為詳細的介紹。

主要內(nèi)容

一、食用油脂制品的規(guī)定

該標準規(guī)定了什么是食用油脂制品，包括食用植物油、動物油脂、人造脂肪等。還規(guī)定了符合該標準的食用油脂制品的基本要求，如化學成分、營養(yǎng)成分、微生物和毒素的限量要求等。

二、質(zhì)量指標

食用油脂制品的質(zhì)量直接關(guān)系到人們的身體健康，因此，本標準對產(chǎn)品質(zhì)量提出了很多指標要求。

1. 色澤：要求食用油脂制品應(yīng)該呈清亮、透明或微黃色，而且不應(yīng)有渾濁、沉淀等。

2. 氣味：不應(yīng)該有燒焦、煮焦、變質(zhì)、異味等氣味。

3. 味道：符合人們食用習慣和國家規(guī)定要求。

4. 脂肪酸組成：該標準規(guī)定了不同種類食用油脂制品的脂肪酸組成比例要求。

5. 雜質(zhì)含量：雜質(zhì)極易影響食用油脂制品的質(zhì)量與安全，該標準規(guī)定了雜質(zhì)含量限制在一定范圍之內(nèi)。

6. 酸價：食用油脂制品中的酸度是衡量它的新鮮程度和質(zhì)量的主要指標之一，標準對酸價也有具體規(guī)定。

7. 還原性物質(zhì)：某些食品里含有大量的還原性物質(zhì)，如氧化不飽和脂肪酸和其他氧化物等。過高的還原性物質(zhì)含量會對人體造成很大的危害，該標準也對此進行了規(guī)定。

三、檢測方法

為了保證食品質(zhì)量和安全檢測結(jié)果的準確性與可靠性，該標準對食用油脂制品的檢測方法進行了詳細規(guī)定。如低溫貯藏試驗方法、酸度檢測方法、氫化程度測定方法、抗氧化劑含量測定方法等。

四、標簽、標志

較后要講述的是該標準對標簽和標志的要求。這也是保障消費者權(quán)益的重要措施。該標準規(guī)定了標簽必須包含的內(nèi)容、標志的尺寸、標志的顏色、文字和圖形的字體和大小等具體細節(jié)。

結(jié)論

GB 15196-2015的實施對于加強食用油脂制品的質(zhì)量與安全監(jiān)管、維護人民群眾的健康權(quán)益有著重要的現(xiàn)實意義。企業(yè)應(yīng)當認真貫徹實踐該標準，通過加強質(zhì)量監(jiān)管和管理、制定合理的生產(chǎn)工藝要求和生產(chǎn)控制標準，為消費者提供高品質(zhì)的食用油脂制品。同時，消費者也應(yīng)切實加強消費意識，選擇符合標準要求的食用油脂制品，保護自己的健康與權(quán)益。