隨著人們對(duì)健康、美容和營(yíng)養(yǎng)的需求越來越高，天然植物油成為越來越多人的選擇。其中，葡萄籽油因其高營(yíng)養(yǎng)、高抗氧化和天然成分而備受追捧。然而，市面上的葡萄籽油品質(zhì)良莠不齊，為了保證消費(fèi)者的權(quán)益，GB/T 22478-2008《葡萄籽油》執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)來了。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)具體規(guī)定了哪些內(nèi)容呢？下面，我們將一探究竟。

一、標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

GB/T 22478-2008 適用于采用冷榨或溶劑法提取的食用葡萄籽油。

二、標(biāo)準(zhǔn)要求

1.色澤：葡萄籽油應(yīng)該具有金黃色至淡綠色的色澤。

2.氣味和味道：葡萄籽油應(yīng)該具有清新、輕快的氣味和清香的風(fēng)味。

3.相對(duì)密度：葡萄籽油相對(duì)密度在0.910~0.925之間。

4.折射率：葡萄籽油折射率在1.468~1.475之間。

5.含水量：葡萄籽油的含水量應(yīng)該小于等于0.10%。

6.酸價(jià)：葡萄籽油酸價(jià)不應(yīng)該高于2.0mg KOH/g。

7.過氧化值：葡萄籽油的過氧化值應(yīng)該小于或等于20.0meq/kg。

8.雜質(zhì)：葡萄籽油中的雜質(zhì)應(yīng)該小于或等于0.10%。

9.不溶存量：葡萄籽油的不溶性物質(zhì)不應(yīng)該超過0.05%。

10.油質(zhì)生物素：葡萄籽油中的油質(zhì)生物素應(yīng)該小于0.25mg/kg。

三、檢驗(yàn)方法

1.色澤、氣味和味道：目視檢查。

2.相對(duì)密度：利用密度計(jì)檢測(cè)。

3.折射率：利用折射計(jì)檢測(cè)。

4.含水量：重量法。

5.酸價(jià)：按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《油脂及其制品 酸價(jià)的測(cè)定》GB/T 5530 檢測(cè)。

6.過氧化值：按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《油脂及其制品 過氧化值的測(cè)定》GB/T 5538 檢測(cè)。

7.雜質(zhì)：利用離心機(jī)分離，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《油脂及其制品 懸浮雜質(zhì)的測(cè)定》GB/T 5512 檢測(cè)。

8.不溶存量：幾何分析法。

9.油質(zhì)生物素：高效液相色譜法。

四、總結(jié)

從GB/T 22478-2008的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)來看，葡萄籽油的質(zhì)量要求非常嚴(yán)苛，涉及到色澤、氣味和味道、相對(duì)密度、折射率、含水量、酸價(jià)、過氧化值、雜質(zhì)、不溶存量和油質(zhì)生物素等多個(gè)方面的指標(biāo)。因此，消費(fèi)者在選擇葡萄籽油時(shí)，要注意查看是否符合執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于企業(yè)來說，要加強(qiáng)生產(chǎn)過程中的質(zhì)量管控，提高產(chǎn)品質(zhì)量，從而贏得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)。

檢測(cè)流程步驟

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