隨著生活水平的提高，對食品質(zhì)量的要求也越來越高。食用油作為人類日常生活中不可或缺的重要物品，在市場上也備受關(guān)注。然而，在市場上，食用油的質(zhì)量良莠不齊，為了確保市民食用安全，國家發(fā)布了LS/T 3249-2017“中國好糧油 食用植物油執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)”。

該標(biāo)準(zhǔn)主要包括以下幾個方面：

一、產(chǎn)品范圍及分類。

該標(biāo)準(zhǔn)的范圍適用于市場上的食用植物油類別，包括：菜籽油、大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油、橄欖油、棕櫚油和調(diào)和油等8種。這些油品按照其營養(yǎng)成分的不同可以分為高油酸、高亞麻酸、高飽和脂肪酸三類。

二、基本要求。

1. 油品的色澤要清澈透明，無混濁、沉淀物、異物和微生物。

2. 油品的香氣要與其種類相應(yīng)一致，且無異味。

3. 油品的味道要與其品種相應(yīng)一致，且無異味。

4. 油品的質(zhì)量指標(biāo)要符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

三、品質(zhì)指標(biāo)。

在LS/T 3249-2017中，對不同種類的食用植物油有不同的品質(zhì)指標(biāo)。以下以葵花籽油為例進(jìn)行介紹。

1. 味道和香氣：應(yīng)有特有的葵花籽油香氣和味道，無香氣異味。

2. 外觀：色澤透明、鮮明，無沉淀物和雜質(zhì)。

3. 組成：不飽和脂肪酸含量大于等于85%，且不得低于規(guī)定的較低值；亞麻酸含量大于等于20%，且不得低于規(guī)定的較低值；七十元三酸含量大于等于5.2%，且不得低于規(guī)定的較低值。

4. 其他指標(biāo)：氧化值應(yīng)小于等于15毫克每千克；酸價應(yīng)小于等于0.5毫克每克；過氧化值應(yīng)小于等于5毫克每千克；冰點(diǎn)應(yīng)小于等于-12℃；浸出物應(yīng)小于等于0.1%。

四、包裝要求。

包裝必須符合食品包裝的相關(guān)國家及地方規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，并有相應(yīng)保質(zhì)期等信息；包裝上應(yīng)標(biāo)注油品名稱、標(biāo)準(zhǔn)號、出廠日期、生產(chǎn)廠家、凈含量等信息。

五、持有標(biāo)準(zhǔn)證書。

生產(chǎn)食用植物油的企業(yè)必須持有《食用植物油執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)證書》。

六、原材料的質(zhì)量要求。

食用植物油的原材料應(yīng)選用非轉(zhuǎn)基因或者低轉(zhuǎn)基因含量的優(yōu)良品種的種子或果實(shí)為原料；不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的種子或果實(shí)嚴(yán)禁使用。

LS/T 3249-2017標(biāo)準(zhǔn)著重從質(zhì)量、安全、營養(yǎng)、生產(chǎn)等方面對食用植物油進(jìn)行規(guī)范，對生產(chǎn)廠家、監(jiān)管部門和消費(fèi)者都有指導(dǎo)和參考作用。相信在這個標(biāo)準(zhǔn)的指引下，我們的日常飲食必將更加安全和健康。

檢測流程步驟

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