T/CCOA 2-2019 特級核桃油執(zhí)行標準規(guī)定了哪些內容？

隨著人們對健康生活方式的追求和認知水平的提高，植物油逐漸成為了人們餐桌上的*選。其中，核桃油憑借其營養(yǎng)豐富、美味可口的特點備受消費者歡迎。為了保障消費者的權益，為核桃油行業(yè)提供時代精神與行業(yè)發(fā)展目標相統(tǒng)一的產品執(zhí)行標準，制定出了 T/CCOA 2-2019 特級核桃油執(zhí)行標準。本文將詳細解讀該標準規(guī)定的主要內容。

一、適用范圍

T/CCOA 2-2019 特級核桃油執(zhí)行標準適用于生產、貯存和銷售特級核桃油的企業(yè)和個體戶，包括原料核桃、加工設備等各個環(huán)節(jié)。

二、術語和定義

該標準將調和油、植物油、動物油、棕櫚油等諸多油脂與核桃油作了明確區(qū)分。其中，核桃油是指選用優(yōu)質核桃仁為原料，通過物理和化學方法進一步加工和提煉得到的脂類產品。

三、品質要求

1. 產品色澤：應為透明、淡黃色或者深黃褐色，無懸浮物或沉淀。

2. 視覺評價：經過觀察，應該無異物，無水分、膠質、色澤低劣等問題。

3. 感官評價：產品應具有核桃原有的濃郁香氣和味道，并且口感更為鮮美、滋潤、不刺激。

4. 營養(yǎng)成分：按照國家規(guī)定，需要通過實驗檢測，核桃油的脂肪酸含量不低于80％，其中多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸的比例合理。

5. 硫化值：應不超過20 mg / 100g。

四、包裝要求

1. 包裝形式：液態(tài)核桃油應該選用標準的鐵桶或者玻璃瓶進行長短適中的包裝。

2. 儲存條件：宜儲存于避光、干燥、通風處，避免接觸大氣、潮濕、異味物質。

3. 標簽要求：應標明產品類型、生產日期、規(guī)格型號、商品條碼、儲存條件等信息。

五、使用方法及注意事項

1. 建議適量食用，一般每人每天 15-30g 左右。

2. 適量較好。一般 10ml 左右即可滿足人體營養(yǎng)需求。

3. 兒童以飲食為主，不推薦給嬰幼兒食用。

4. 核桃油瓶內應該密封規(guī)范，避免買到已經氧化變質的產品。

T/CCOA 2-2019 特級核桃油執(zhí)行標準旨在規(guī)范核桃油的生產、貯存和銷售環(huán)節(jié)，保障消費者的健康飲食權益，促進核桃油行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。消費者在選購時應注意核桃油的包裝瓶是否密封規(guī)范、是否有標簽規(guī)定的信息。同時，正確食用核桃油有助于維持人體健康，不可過量食用。買家和賣家都應該加強對核桃油的了解和認知，共同打造和諧的行業(yè)環(huán)境。

檢測流程步驟

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