GB 10133-2014《水產(chǎn)調(diào)味品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)》是針對水產(chǎn)制品調(diào)味品的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了水產(chǎn)調(diào)味品的基本要求、指標(biāo)檢驗(yàn)方法、標(biāo)識和包裝、儲存和運(yùn)輸?shù)确矫娴膬?nèi)容。本文將詳細(xì)介紹《水產(chǎn)調(diào)味品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的主要項(xiàng)目。

一、水產(chǎn)調(diào)味品的基本要求

由于水產(chǎn)類食品的購買量大、尤其是在夏季高溫時期，不能迅速降溫，容易滋生細(xì)菌導(dǎo)致變質(zhì)。因此，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定水產(chǎn)調(diào)味品應(yīng)使用新鮮、成熟的食材制作，溶解度高、可溶于水、膳食中纖維含量不高，并滿足衛(wèi)生要求等。

二、指標(biāo)檢驗(yàn)方法

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了調(diào)味品中各種成分的檢驗(yàn)方法。主要包括外觀、酸度、色澤、氨基酸、總臭味、微生物和重金屬等指標(biāo)的檢測方法。其中，微生物和重金屬聯(lián)合檢測是餐飲業(yè)中常用的指標(biāo)，重金屬的含量過高對人體健康有影響。

三、標(biāo)識和包裝

在標(biāo)識和包裝方面，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了水產(chǎn)調(diào)味品產(chǎn)品的名稱、成分和含量、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期以及貯存條件等基本信息。還規(guī)定了調(diào)味品的包裝規(guī)格和容量以及包裝材料的選擇和使用要求。

四、儲存和運(yùn)輸

儲存和運(yùn)輸是影響水產(chǎn)調(diào)味品質(zhì)量和安全的重要因素。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了水產(chǎn)調(diào)味品的儲存和運(yùn)輸應(yīng)該在0~10℃的溫度條件下進(jìn)行，避免高溫和潮濕環(huán)境。為了保證水產(chǎn)調(diào)味品的品質(zhì)和保質(zhì)期，標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了產(chǎn)品發(fā)放、裝運(yùn)和運(yùn)輸中的注意事項(xiàng)。

GB 10133-2014《水產(chǎn)調(diào)味品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了水產(chǎn)調(diào)味品產(chǎn)品的基本要求、指標(biāo)檢驗(yàn)方法、標(biāo)識和包裝以及儲存和運(yùn)輸?shù)确矫娴膬?nèi)容。在實(shí)際生產(chǎn)和銷售中，根據(jù)這些規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行，可以提高水產(chǎn)調(diào)味品質(zhì)量和安全性，更好地保證市場消費(fèi)者的利益。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。