《SB/T 10296-2009 甜面醬》是中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)制定的甜面醬產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了甜面醬的名稱(chēng)、基本要求、質(zhì)量指標(biāo)、檢驗(yàn)方法、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、存儲(chǔ)以及規(guī)定了甜面醬的分類(lèi)、等級(jí)等內(nèi)容。

甜面醬是我國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味品之一，主要由黃豆、小麥等淀粉類(lèi)物質(zhì)為原料，通過(guò)微生物的發(fā)酵和加工制成。

甜面醬的名稱(chēng)與分類(lèi)

《SB/T 10296-2009 甜面醬》中規(guī)定，甜面醬的名稱(chēng)應(yīng)包括生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)、產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期和批號(hào)等信息。根據(jù)產(chǎn)品名稱(chēng)的不同，甜面醬分為甜面醬、豆豉醬、豆瓣醬、叉燒醬等不同類(lèi)型，同時(shí)還包括了低鹽、無(wú)添加劑等不同等級(jí)的甜面醬。

甜面醬的基本要求

甜面醬應(yīng)符合衛(wèi)生安全、無(wú)異味、無(wú)異物、色澤自然等基本要求。甜面醬應(yīng)符合國(guó)家關(guān)于食品添加劑使用的相關(guān)規(guī)定，不得使用不安全或者被禁止使用的添加劑。

甜面醬的質(zhì)量指標(biāo)

質(zhì)量指標(biāo)是甜面醬質(zhì)量的重要標(biāo)志，它是甜面醬評(píng)價(jià)質(zhì)量的主要依據(jù)。根據(jù)產(chǎn)品的不同分類(lèi)，質(zhì)量指標(biāo)也不同。針對(duì)甜面醬，其主要質(zhì)量指標(biāo)包括水分、營(yíng)養(yǎng)成分含量、酸度、鹽度等等。

甜面醬的檢驗(yàn)方法

檢驗(yàn)方法是甜面醬質(zhì)量控制的重要手段。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了甜面醬的檢驗(yàn)方法，主要包括水分測(cè)定、色澤測(cè)定、PH值測(cè)定、氯化物含量測(cè)定、菌落總數(shù)測(cè)定等。

甜面醬的標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、存儲(chǔ)

標(biāo)志是產(chǎn)品包裝上所印的標(biāo)識(shí)，用來(lái)說(shuō)明產(chǎn)品的各種信息。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了甜面醬的標(biāo)志內(nèi)容和標(biāo)志位置。甜面醬的包裝應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定，保護(hù)好產(chǎn)品，使其不受外界因素的影響。甜面醬的運(yùn)輸和存儲(chǔ)應(yīng)符合食品運(yùn)輸和存儲(chǔ)的相關(guān)規(guī)定，確保甜面醬產(chǎn)品的質(zhì)量。

甜面醬的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是為了保障甜面醬的質(zhì)量和食品安全，提高甜面醬的生產(chǎn)和銷(xiāo)售管理水平，促進(jìn)甜面醬行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展。該標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行推動(dòng)了甜面醬相關(guān)企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，提高了企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量及競(jìng)爭(zhēng)力，為消費(fèi)者帶來(lái)了品質(zhì)更好、更安全的甜面醬產(chǎn)品。

《SB/T 10296-2009 甜面醬》的實(shí)施對(duì)于促進(jìn)我國(guó)食品工業(yè)的發(fā)展和推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)具有重要意義。

檢測(cè)流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測(cè)需求請(qǐng)咨詢(xún)客服。