QB/T 2019-2020是中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布的一項(xiàng)關(guān)于低鈉鹽執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。由于高鈉攝入會(huì)增加血壓升高和心血管疾病等疾病的發(fā)生率，因此采用低鈉鹽已成為中國(guó)食品工業(yè)不可或缺的領(lǐng)域之一。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了低鈉鹽標(biāo)準(zhǔn)的強(qiáng)制性和可選性指標(biāo)，并為低鈉鹽產(chǎn)品的生產(chǎn)和檢驗(yàn)提供了基準(zhǔn)。同時(shí)，該標(biāo)準(zhǔn)的推行將有助于提高我國(guó)消費(fèi)者的健康水平及食品工業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

一、低鈉鹽執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的背景

高鹽攝入是引起高血壓、心臟病等健康問(wèn)題的主要因素之一，而鈉是食鹽中的主要成分。據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，全球每年因心血管疾病而死亡的人數(shù)高達(dá)1700萬(wàn)人，其中高血壓患者占比很大，而高鹽飲食與高血壓相關(guān)性極強(qiáng)。為進(jìn)一步降低中國(guó)居民的鈉鹽攝入量，中國(guó)食品工業(yè)需要盡快推行低鈉鹽生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。

二、低鈉鹽執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容

1. 強(qiáng)制性指標(biāo)

低鈉鹽執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中的強(qiáng)制性指標(biāo)包括鈉離子含量、干燥后鹽分含量、顏色、氯化物含量、碘鹽顏色和酸度值六個(gè)方面。鈉離子含量是低鈉鹽的較重要指標(biāo)之一，標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定每100g低鈉鹽產(chǎn)品鈉含量不得高于2g。同時(shí)，干燥后鹽分含量也應(yīng)低于原有鹽分含量。顏色、氯化物含量、碘鹽顏色和酸度值對(duì)于保證產(chǎn)品品質(zhì)、安全、可靠方面也都有巨大作用。

2. 可選性指標(biāo)

可選性指標(biāo)包括菌落總數(shù)、霉菌和酵母菌、鉛、鋅、銅和水分含量等方面。菌落總數(shù)、霉菌和酵母菌指標(biāo)用于測(cè)試產(chǎn)品的衛(wèi)生安全性; 鉛、鋅和銅指標(biāo)主要用于檢測(cè)產(chǎn)品的重金屬含量; 水分含量也是品質(zhì)評(píng)價(jià)中重要的指標(biāo)之一。

三、低鈉鹽執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)對(duì)市場(chǎng)的影響

通過(guò)推行低鈉鹽執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，一方面可以引導(dǎo)食品企業(yè)應(yīng)用科技、采用優(yōu)質(zhì)的食材研制、生產(chǎn)低鈉鹽產(chǎn)品，并完成低鈉鹽標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)，建立正式錄入標(biāo)準(zhǔn)的低鈉鹽質(zhì)量控制體系；另一方面也能夠推動(dòng)行業(yè)發(fā)展，提高食品企業(yè)技能水平，推動(dòng)國(guó)產(chǎn)低鈉鹽產(chǎn)品成為剛性需求。

四、結(jié)論

QB/T 2019-2020低鈉鹽執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為中國(guó)食品工業(yè)提供了一個(gè)嚴(yán)格的生產(chǎn)和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)格按照?qǐng)?zhí)行標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)并檢驗(yàn)企業(yè)的低鈉鹽產(chǎn)品，不僅有利于保障消費(fèi)者的健康，降低了食品行業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)，而且還有利于食品行業(yè)的發(fā)展。企業(yè)應(yīng)切實(shí)履行自己的社會(huì)責(zé)任，在生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)中強(qiáng)化低鈉鹽執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的落實(shí)，提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，消費(fèi)者也應(yīng)適當(dāng)降低自己的鈉鹽攝入量，積極參加公益宣傳，算好自己的營(yíng)養(yǎng)健康賬并加以落實(shí)。

檢測(cè)流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測(cè)需求請(qǐng)咨詢客服。