SB/T 10381-2012是一項(xiàng)關(guān)于真空軟包裝鹵肉的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，在中國(guó)的食品行業(yè)有著重要的作用。該標(biāo)準(zhǔn)通過規(guī)定鹵肉真空軟包裝的市場(chǎng)指導(dǎo)原則、術(shù)語和定義、包裝材料要求、包裝產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生要求等方面的內(nèi)容，確保了真空軟包裝鹵肉的質(zhì)量和衛(wèi)生安全。下面將深入介紹該標(biāo)準(zhǔn)的具體內(nèi)容。

一、市場(chǎng)指導(dǎo)原則

SB/T 10381-2012標(biāo)準(zhǔn)明確提出，真空軟包裝鹵肉應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求，保障消費(fèi)者的安全和健康，生產(chǎn)廠家應(yīng)當(dāng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，并采取必要的生產(chǎn)過程和運(yùn)輸措施，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

二、術(shù)語和定義

該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)真空軟包裝鹵肉相關(guān)的術(shù)語和定義給出了明確的解釋，包括“真空包裝”、“軟包裝”、“鹵肉”等。

三、包裝材料要求

根據(jù)SB/T 10381-2012標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，鹵肉真空軟包裝所使用的材料必須符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，具有良好的透氣性和防潮性，耐腐蝕和耐溫性能。

四、包裝產(chǎn)品質(zhì)量

真空軟包裝鹵肉的質(zhì)量主要體現(xiàn)在其商品外觀和儲(chǔ)存性能方面。SB/T 10381-2012標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，真空軟包裝鹵肉的表面應(yīng)該干凈、光滑、無異味、無損壞，顏色鮮艷、質(zhì)感細(xì)膩、鹵肉香味濃郁。而且，在真空包裝下的鹵肉應(yīng)該具有良好的氣密性和強(qiáng)大的抗壓性能。

五、衛(wèi)生要求

衛(wèi)生一直是食品工業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)之一，SB/T 10381-2012標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于真空軟包裝鹵肉的衛(wèi)生要求尤為嚴(yán)格。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定廠家必須定期檢查食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生條件并及時(shí)整改。鹵肉應(yīng)該經(jīng)過徹底的煮熟和防腐處理，確保食品微生物指標(biāo)符合要求。真空軟包裝鹵肉在包裝和儲(chǔ)存過程中應(yīng)該保持干凈、衛(wèi)生，防止污染。

SB/T 10381-2012標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于真空軟包裝鹵肉的生產(chǎn)、運(yùn)輸、包裝和銷售方面的規(guī)定，有助于保證鹵肉產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生安全，有利于推進(jìn)食品衛(wèi)生質(zhì)量的提升和行業(yè)的健康發(fā)展。同時(shí)，消費(fèi)者也應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)食品安全問題的關(guān)注和了解，提高自身保護(hù)意識(shí)，共同推動(dòng)食品衛(wèi)生質(zhì)量的提高，實(shí)現(xiàn)“安全食品，放心消費(fèi)”的目標(biāo)。

檢測(cè)流程步驟

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