GB 11674-2010是中國國家標準中關(guān)于乳清粉和乳清蛋**的執(zhí)行標準，規(guī)定了這兩種產(chǎn)品的物理化學(xué)性質(zhì)、微生物指標、營養(yǎng)成分等方面的標準要求。
乳清粉和乳清蛋**是指以牛奶為原料，通過離心、過濾、濃縮、干燥等工藝制得的產(chǎn)品。它們都是高蛋白飲食的重要組成部分，具有保健作用，常被運動員、健身愛好者、老年人等人群所需求。
標準中規(guī)定，乳清粉和乳清蛋**的物理化學(xué)性質(zhì)應(yīng)符合以下要求：干燥物質(zhì)含量不得低于90%，能溶于水的蛋白質(zhì)含量不得低于80%，pH值應(yīng)在6.0～8.0范圍內(nèi)，灰分不得超過0.5%。標準還規(guī)定了產(chǎn)品的顏色、氣味等方面的要求。
在微生物指標方面，標準要求乳清粉和乳清蛋**的細菌總數(shù)不得超過1萬個/g，大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等致病菌不得檢出。這些指標的要求確保了產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。
標準還規(guī)定了營養(yǎng)成分方面的要求。乳清蛋**的總蛋白質(zhì)含量應(yīng)不低于90%，乳清粉的總蛋白質(zhì)含量應(yīng)不低于80%。標準還規(guī)定了脂肪含量、灰分含量、乳糖含量等營養(yǎng)成分的要求。
GB 11674-2010規(guī)定了乳清粉和乳清蛋**的物理化學(xué)性質(zhì)、微生物指標、營養(yǎng)成分等方面的標準要求。這些要求不僅保證了產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，也有利于消費者選購適合自己的產(chǎn)品。
檢測流程步驟
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