QB/T 4613-2013《塔格糖》基本信息

標準號：

QB/T 4613-2013

中文名稱：

《塔格糖》

發(fā)布日期：

2013-12-31

實施日期：

2014-07-01

發(fā)布部門：

中華人民共和國工業(yè)和信息化部

歸口單位：

全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會

起草單位：

山東綠健生物技術(shù)有限公司　等

起草人：

李曉燕　等

中國標準分類號：

X69其他發(fā)酵制品

國際標準分類號：

67.180.20淀粉及衍生制品

QB/T 4613-2013《塔格糖》介紹

中華人民共和國工業(yè)和信息化部于2013年12月31日發(fā)布了QB/T 4613-2013《塔格糖》標準，并自2014年7月1日起正式實施。

一、標準適用范圍

QB/T 4613-2013《塔格糖》標準適用于以淀粉為原料，通過酶法生產(chǎn)的塔格糖。這一標準規(guī)定了塔格糖的生產(chǎn)工藝、質(zhì)量要求、檢驗方法、包裝、運輸和貯存等方面的要求。

二、生產(chǎn)工藝要求

1、原料要求：塔格糖的生產(chǎn)原料應為符合國家標準的淀粉，且淀粉質(zhì)量應符合相關(guān)要求。

2、酶法生產(chǎn)：塔格糖的生產(chǎn)應采用酶法，通過淀粉酶將淀粉分解成塔格糖。

3、工藝流程：塔格糖的生產(chǎn)應遵循一定的工藝流程，包括淀粉液化、酶解、脫色、濃縮、結(jié)晶、干燥等步驟。

三、質(zhì)量要求

1、色澤和狀態(tài)：塔格糖應為白色或類白色粉末或結(jié)晶性固體，無明顯雜質(zhì)。

2、含量：塔格糖的塔格糖含量應不低于95%。

3、pH值：塔格糖的pH值應在3.5-6.5之間。

4、溶解性：塔格糖在水中的溶解性應符合相關(guān)要求。

5、微生物指標：塔格糖的微生物指標應符合相關(guān)食品安全標準。

四、檢驗方法

QB/T 4613-2013《塔格糖》標準規(guī)定了塔格糖的檢驗方法，包括塔格糖含量的測定、pH值的測定、溶解性的測定、微生物指標的測定等。這些檢驗方法為塔格糖的質(zhì)量控制提供了科學的依據(jù)。

五、包裝、運輸和貯存

1、包裝：塔格糖的包裝應符合相關(guān)食品安全標準，包裝材料應無毒、無害、無污染。

2、運輸：塔格糖在運輸過程中應避免日曬、雨淋，防止污染和損壞。

3、貯存：塔格糖應存放在干燥、通風、無異味的環(huán)境中，避免陽光直射和高溫。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。