QB/T 1355-2014《回鍋肉罐頭》基本信息

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：

QB/T 1355-2014

中文名稱：

《回鍋肉罐頭》

發(fā)布日期：

2014-05-06

實(shí)施日期：

2014-10-01

發(fā)布部門(mén)：

工業(yè)和信息化部

歸口單位：

全國(guó)食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心

起草單位：

中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、上海梅林正廣和股份有限公司、中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)

起草人：

陳*、仇凱、邵云龍

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)分類號(hào)：

X71肉類罐頭

國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)分類號(hào)：

67.120.10肉和肉制品

QB/T 1355-2014《回鍋肉罐頭》介紹

工業(yè)和信息化部于2014年發(fā)布了《回鍋肉罐頭》標(biāo)準(zhǔn)（QB/T 1355-2014），并于同年10月1日正式實(shí)施。

一、質(zhì)量要求

1、原料要求

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，回鍋肉罐頭的原料必須符合國(guó)家有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求，包括豬肉、食鹽、食用油等。

2 、加工工藝

回鍋肉罐頭的生產(chǎn)工藝應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)食品加工的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和安全要求，確保產(chǎn)品在加工過(guò)程中不受到污染。

3、感官要求

回鍋肉罐頭應(yīng)具有良好的色澤、氣味和口感，無(wú)異味、無(wú)異物，符合消費(fèi)者的食用習(xí)慣。

4、理化指標(biāo)

標(biāo)準(zhǔn)對(duì)回鍋肉罐頭的水分、蛋白質(zhì)、脂肪、食鹽含量等理化指標(biāo)進(jìn)行了明確規(guī)定，以確保產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)和安全。

二、檢驗(yàn)方法

1、感官檢驗(yàn)

對(duì)回鍋肉罐頭的色澤、氣味和口感進(jìn)行感官評(píng)價(jià)，以判斷產(chǎn)品是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

2、理化檢驗(yàn)

對(duì)回鍋肉罐頭的水分、蛋白質(zhì)、脂肪、食鹽含量等理化指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，以確保產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍。

三、檢驗(yàn)規(guī)則

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了回鍋肉罐頭的抽樣、檢驗(yàn)、判定和復(fù)驗(yàn)等檢驗(yàn)規(guī)則，以確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。

四、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存

1、標(biāo)志

回鍋肉罐頭的包裝上應(yīng)有清晰的產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息，以便消費(fèi)者了解產(chǎn)品信息。

2、包裝

回鍋肉罐頭的包裝材料應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品在運(yùn)輸和貯存過(guò)程中不受污染。

3、運(yùn)輸

回鍋肉罐頭在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)避免高溫、潮濕等不良環(huán)境，確保產(chǎn)品品質(zhì)。

4、貯存

回鍋肉罐頭應(yīng)在干燥、通風(fēng)、陰涼的環(huán)境中貯存，避免陽(yáng)光直射和高溫。

檢測(cè)流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測(cè)需求請(qǐng)咨詢客服。