DB44/T 735-2010《鹽漬海蜇加工技術規(guī)范》基本信息

標準號：

DB44/T 735-2010

中文名稱：

《鹽漬海蜇加工技術規(guī)范》

發(fā)布日期：

2010-03-22

實施日期：

2010-07-01

發(fā)布部門：

廣東省質量技術監(jiān)督局

DB44/T 735-2010《鹽漬海蜇加工技術規(guī)范》介紹

廣東省質量技術監(jiān)督局發(fā)布的DB44/T 735-2010《鹽漬海蜇加工技術規(guī)范》標準，為海蜇加工行業(yè)提供了一套科學、規(guī)范的操作流程，于2010年3月22日發(fā)布，自2010年7月1日起正式實施。

一、原料要求

標準對海蜇原料的質量提出了明確的要求。海蜇應來源于無污染的海域，新鮮度良好，無異味、無雜質。海蜇的大小、形狀、色澤等外觀特征應符合標準規(guī)定的要求。海蜇在加工前應進行徹底清洗，去除表面的泥沙、雜質等。

二、加工工藝

1、原料處理：對海蜇進行清洗、去皮、去內臟等預處理工作。

2、鹽漬：將處理好的海蜇進行鹽漬，鹽漬過程中應注意控制鹽的用量和時間，以達到較佳的口感和保存效果。

3、脫水：鹽漬后的海蜇需要進行脫水處理，以減少水分，延長保質期。

4、包裝：脫水后的海蜇按照標準要求進行包裝，確保產品的密封性和衛(wèi)生性。

三、產品質量

標準對鹽漬海蜇的產品質量進行了嚴格規(guī)定。產品應具有良好的色澤、口感和風味，無異味、無雜質。產品中的鹽分含量、水分含量等理化指標也應符合標準要求。通過嚴格的質量控制，確保消費者能夠享受到高品質的鹽漬海蜇產品。

四、檢驗方法

為了保證產品質量，DB44/T 735-2010標準規(guī)定了一套完整的檢驗方法。包括感官檢驗、理化檢驗和微生物檢驗等。感官檢驗主要評價產品的外觀、色澤、口感等；理化檢驗則對產品的鹽分含量、水分含量等指標進行檢測；微生物檢驗則確保產品在衛(wèi)生安全方面達到標準要求。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。