SB/T 10559-2010《主食加工配送中心建設(shè)規(guī)范》基本信息

標準號：

SB/T 10559-2010

中文名稱：

《主食加工配送中心建設(shè)規(guī)范》

發(fā)布日期：

2010-04-20

實施日期：

2010-12-01

發(fā)布部門：

商務(wù)部

提出單位：

中國烹飪協(xié)會

歸口單位：

商務(wù)部

起草單位：

中國烹飪協(xié)會

起草人：

楊柳、陳澤亞、夏連悅、何孔斌

中國標準分類號：

A10商業(yè)、貿(mào)易、合同

國際標準分類號：

03.100.01公司(企業(yè))的組織與管理綜合

SB/T 10559-2010《主食加工配送中心建設(shè)規(guī)范》介紹

商務(wù)部于2010年4月20日發(fā)布了SB/T 10559-2010《主食加工配送中心建設(shè)規(guī)范》，并于同年12月1日起正式實施。

一、標準適用范圍

SB/T 10559-2010《主食加工配送中心建設(shè)規(guī)范》主要適用于各類主食加工配送中心的建設(shè)，包括但不限于面點、米飯、饅頭等主食的加工和配送。該標準旨在為主食加工配送中心提供統(tǒng)一的建設(shè)要求和規(guī)范，確保食品安全和服務(wù)質(zhì)量。

二、建設(shè)規(guī)模和布局

標準對主食加工配送中心的建設(shè)規(guī)模和布局提出了具體要求。主食加工配送中心的建設(shè)規(guī)模應(yīng)根據(jù)服務(wù)區(qū)域的人口數(shù)量、消費需求等因素合理確定。主食加工配送中心的布局應(yīng)遵循合理、高效、安全的原則，包括生產(chǎn)區(qū)、倉儲區(qū)、配送區(qū)等功能區(qū)域的設(shè)置。

三、設(shè)施設(shè)備

1、生產(chǎn)設(shè)備：主食加工配送中心應(yīng)配備先進的生產(chǎn)設(shè)備，如和面機、壓面機、蒸箱等，以提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

2、倉儲設(shè)備：主食加工配送中心應(yīng)設(shè)置符合食品安全要求的倉儲設(shè)施，如冷藏庫、冷凍庫等，確保食品的新鮮度和安全性。

3、配送設(shè)備：主食加工配送中心應(yīng)配備專用的配送車輛和設(shè)備，如保溫箱、配送車等，以保證食品在配送過程中的品質(zhì)。

四、原材料和生產(chǎn)工藝

標準對主食加工配送中心使用的原材料和生產(chǎn)工藝提出了明確要求。主食加工配送中心應(yīng)采購符合食品安全標準的原材料，如優(yōu)質(zhì)面粉、純凈水等。主食加工配送中心應(yīng)采用先進的生產(chǎn)工藝，嚴格控制生產(chǎn)過程，確保食品的質(zhì)量和安全。

五、食品安全管理

1、建立食品安全管理制度：主食加工配送中心應(yīng)建立完善的食品安全管理制度，明確食品安全責(zé)任人，確保食品安全管理的有效實施。

2、定期進行食品安全檢查：主食加工配送中心應(yīng)定期對食品安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，確保食品安全。

3、加強從業(yè)人員培訓(xùn)：主食加工配送中心應(yīng)對從業(yè)人員進行食品安全知識培訓(xùn)，提高他們的食品安全意識和操作技能。

六、服務(wù)質(zhì)量

1、提供優(yōu)質(zhì)的主食產(chǎn)品：主食加工配送中心應(yīng)提供口感好、營養(yǎng)價值高的主食產(chǎn)品，滿足消費者的需求。

2、提供便捷的配送服務(wù)：主食加工配送中心應(yīng)提供快速、準時的配送服務(wù)，確保消費者能夠及時享用到美味的主食。

3、提供良好的售后服務(wù)：主食加工配送中心應(yīng)建立完善的售后服務(wù)體系，及時解決消費者在使用過程中遇到的問題。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。