SC 2052-2007《魁蚶》基本信息

標準號：

SC 2052-2007

中文名稱：

《魁蚶》

發(fā)布日期：

2007-04-17

實施日期：

2007-07-01

發(fā)布部門：

農業(yè)部

提出單位：

農業(yè)部

歸口單位：

全國水產標準化技術委中會海水養(yǎng)殖分技術委員會

起草單位：

中國水產科學研究院黃海水產研究所

起草人：

劉萍、劉東祥、孫慧玲、燕敬平、王清印

中國標準分類號：

B51海水養(yǎng)殖與產品

國際標準分類號：

65.150捕撈和水產養(yǎng)殖

SC 2052-2007《魁蚶》介紹

SC 2052-2007《魁蚶》是由農業(yè)部制定并發(fā)布的行業(yè)標準，于2007年4月17日發(fā)布，自2007年7月1日起正式實施。

一、標準適用范圍

1、活體魁蚶；

2、凍煮魁蚶；

3、干制魁蚶；

4、其他經過加工的魁蚶產品。

二、術語和定義

1、魁蚶：指屬于軟體動物門、雙殼綱、魁蚶科的一類水生動物；

2、養(yǎng)殖：指人工控制環(huán)境條件下，對魁蚶進行繁殖、培育的過程；

3、加工：指對活體魁蚶進行清洗、去殼、煮熟、干燥等處理的過程；

4、檢驗：指對魁蚶產品進行質量、安全等方面的檢測和評估；

5、銷售：指將魁蚶產品通過各種渠道提供給消費者的行為。

三、養(yǎng)殖技術要求

1、養(yǎng)殖環(huán)境：應選擇水質良好、水流暢通、底質適宜的海域進行養(yǎng)殖；

2、養(yǎng)殖密度：應根據(jù)魁蚶的生長習性和養(yǎng)殖條件，合理控制養(yǎng)殖密度；

3、飼料投喂：應選擇適宜的飼料，保證魁蚶的營養(yǎng)需求；

4、病害防治：應采取有效的病害防治措施，確?？赖慕】瞪L。

四、加工技術要求

1、清洗：應使用清水對活體魁蚶進行徹底清洗，去除泥沙等雜質；

2、去殼：應采用合適的工具和方法，將魁蚶肉與殼分離；

3、煮熟：應根據(jù)魁蚶的品種和大小，控制煮熟的時間和溫度，確保熟度適宜；

4、干燥：對于干制魁蚶，應采用適當?shù)母稍锓椒?，控制干燥程度?/p>

五、檢驗方法和指標

1、感官檢驗：對魁蚶產品的外觀、色澤、氣味等進行感官評估；

2、微生物檢驗：對魁蚶產品中的細菌、霉菌等進行檢測，確保符合食品安全標準；

3、重金屬檢測：對魁蚶產品中的鉛、鎘、汞等重金屬含量進行檢測，確保不超標；

4、藥物殘留檢測：對魁蚶產品中的抗生素、農藥等藥物殘留進行檢測，確保安全。

六、包裝、儲存和運輸

1、包裝：應采用符合食品安全要求的包裝材料，確保魁蚶產品不受污染；

2、儲存：應將魁蚶產品儲存在干燥、通風、避光的環(huán)境中，避免變質；

3、運輸：應采用適宜的運輸方式，確?？喇a品在運輸過程中不受損壞。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。