SC 2052-2007《魁蚶》基本信息

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：

SC 2052-2007

中文名稱：

《魁蚶》

發(fā)布日期：

2007-04-17

實(shí)施日期：

2007-07-01

發(fā)布部門：

農(nóng)業(yè)部

提出單位：

農(nóng)業(yè)部

歸口單位：

全國(guó)水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委中會(huì)海水養(yǎng)殖分技術(shù)委員會(huì)

起草單位：

中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所

起草人：

劉萍、劉東祥、孫慧玲、燕敬平、王清印

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)分類號(hào)：

B51海水養(yǎng)殖與產(chǎn)品

國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)分類號(hào)：

65.150捕撈和水產(chǎn)養(yǎng)殖

SC 2052-2007《魁蚶》介紹

SC 2052-2007《魁蚶》是由農(nóng)業(yè)部制定并發(fā)布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，于2007年4月17日發(fā)布，自2007年7月1日起正式實(shí)施。

一、標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

1、活體魁蚶；

2、凍煮魁蚶；

3、干制魁蚶；

4、其他經(jīng)過(guò)加工的魁蚶產(chǎn)品。

二、術(shù)語(yǔ)和定義

1、魁蚶：指屬于軟體動(dòng)物門、雙殼綱、魁蚶科的一類水生動(dòng)物；

2、養(yǎng)殖：指人工控制環(huán)境條件下，對(duì)魁蚶進(jìn)行繁殖、培育的過(guò)程；

3、加工：指對(duì)活體魁蚶進(jìn)行清洗、去殼、煮熟、干燥等處理的過(guò)程；

4、檢驗(yàn)：指對(duì)魁蚶產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量、安全等方面的檢測(cè)和評(píng)估；

5、銷售：指將魁蚶產(chǎn)品通過(guò)各種渠道提供給消費(fèi)者的行為。

三、養(yǎng)殖技術(shù)要求

1、養(yǎng)殖環(huán)境：應(yīng)選擇水質(zhì)良好、水流暢通、底質(zhì)適宜的海域進(jìn)行養(yǎng)殖；

2、養(yǎng)殖密度：應(yīng)根據(jù)魁蚶的生長(zhǎng)習(xí)性和養(yǎng)殖條件，合理控制養(yǎng)殖密度；

3、飼料投喂：應(yīng)選擇適宜的飼料，保證魁蚶的營(yíng)養(yǎng)需求；

4、病害防治：應(yīng)采取有效的病害防治措施，確?？赖慕】瞪L(zhǎng)。

四、加工技術(shù)要求

1、清洗：應(yīng)使用清水對(duì)活體魁蚶進(jìn)行徹底清洗，去除泥沙等雜質(zhì)；

2、去殼：應(yīng)采用合適的工具和方法，將魁蚶肉與殼分離；

3、煮熟：應(yīng)根據(jù)魁蚶的品種和大小，控制煮熟的時(shí)間和溫度，確保熟度適宜；

4、干燥：對(duì)于干制魁蚶，應(yīng)采用適當(dāng)?shù)母稍锓椒?，控制干燥程度?/p>

五、檢驗(yàn)方法和指標(biāo)

1、感官檢驗(yàn)：對(duì)魁蚶產(chǎn)品的外觀、色澤、氣味等進(jìn)行感官評(píng)估；

2、微生物檢驗(yàn)：對(duì)魁蚶產(chǎn)品中的細(xì)菌、霉菌等進(jìn)行檢測(cè)，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；

3、重金屬檢測(cè)：對(duì)魁蚶產(chǎn)品中的鉛、鎘、汞等重金屬含量進(jìn)行檢測(cè)，確保不超標(biāo)；

4、藥物殘留檢測(cè)：對(duì)魁蚶產(chǎn)品中的抗生素、農(nóng)藥等藥物殘留進(jìn)行檢測(cè)，確保安全。

六、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸

1、包裝：應(yīng)采用符合食品安全要求的包裝材料，確?？喇a(chǎn)品不受污染；

2、儲(chǔ)存：應(yīng)將魁蚶產(chǎn)品儲(chǔ)存在干燥、通風(fēng)、避光的環(huán)境中，避免變質(zhì)；

3、運(yùn)輸：應(yīng)采用適宜的運(yùn)輸方式，確?？喇a(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中不受損壞。

檢測(cè)流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測(cè)需求請(qǐng)咨詢客服。