GB/T 8885-2017《食用玉米淀粉》是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用玉米淀粉的質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本文將對(duì)GB/T 8885-2017標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)解讀。

GB/T 8885-2017標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用玉米淀粉的分類。按照顏色和透明度的不同,將食用玉米淀粉分為白色和黃色兩種。白色玉米淀粉應(yīng)具有良好的白度和透明度，黃色玉米淀粉應(yīng)具有明亮的顏色。

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用玉米淀粉的化學(xué)指標(biāo)。包括水分、總灰分、酸不可溶性灰分、脂肪、稀釋度、蛋白質(zhì)、糖類和鹽類等指標(biāo)。其中，水分不得超過(guò)14%，總灰分不得超過(guò)0.5%，酸不可溶性灰分不得超過(guò)0.1%，脂肪不得超過(guò)0.15%。

GB/T 8885-2017標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了玉米淀粉的理化指標(biāo)。玉米淀粉的理化指標(biāo)包括顆粒大小、流動(dòng)性、粘度、透明度和黏度等。其中，顆粒大小應(yīng)滿足一定要求，流動(dòng)性應(yīng)良好，粘度應(yīng)適中，透明度和黏度應(yīng)均勻。

標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了食用玉米淀粉的微生物指標(biāo)。包括總菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌和霉菌數(shù)量等指標(biāo)。其中，總菌落總數(shù)不得超過(guò)5×10^4 CFU/g，大腸菌群不得檢出，致病菌和霉菌數(shù)量應(yīng)符合一定要求。

GB/T 8885-2017標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了食用玉米淀粉的重金屬殘留量和農(nóng)藥殘留量的限值。其中，重金屬殘留量包括鉛、砷、鎘和汞等，限值應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)藥殘留量應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

GB/T 8885-2017標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了食用玉米淀粉的包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸要求。食用玉米淀粉應(yīng)包裝密封，防潮、防濕、防異味。儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)注意避免混入異物，防止受到陽(yáng)光直射和雨淋。

GB/T 8885-2017標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了食用玉米淀粉的質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等內(nèi)容。遵循該標(biāo)準(zhǔn)可以保障食用玉米淀粉的質(zhì)量安全，確保消費(fèi)者的健康權(quán)益。同時(shí)，該標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行也有助于促進(jìn)玉米淀粉行業(yè)的健康發(fā)展。

檢測(cè)流程步驟

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