GB/T 31740.1-2015是中國國家標準化委員會制定的關于固態(tài)速溶茶的標準規(guī)范。該標準規(guī)定了固態(tài)速溶茶的分類、要求、試驗方法、標記、包裝、運輸及貯存等方面的內(nèi)容。下面將詳細介紹該標準規(guī)定的內(nèi)容。

一、茶葉種類的分類

GB/T 31740.1-2015對固態(tài)速溶茶的分類采用了根據(jù)茶葉種類和制作工藝的原則。主要包括綠茶、紅茶、黑茶、白茶、黃茶、烏龍茶、普洱茶等七個茶類別。

二、茶葉質(zhì)量要求

該標準規(guī)定了固態(tài)速溶茶的各項質(zhì)量指標，包括外觀、色澤、氣味、滋味、塊度、溶解性等。例如，茶葉外觀要求茶葉塊狀和顆粒形態(tài)規(guī)整，顏色鮮亮。氣味和滋味方面要求純正、清新、濃郁，不得有異味。

三、茶葉成分及營養(yǎng)要求

GB/T 31740.1-2015對固態(tài)速溶茶的成分和營養(yǎng)要求作了規(guī)定。茶葉中主要含有咖啡因、多酚類、氨基酸及多種維生素等物質(zhì)。該標準要求固態(tài)速溶茶應符合國家食品衛(wèi)生標準的要求。例如，咖啡因含量應符合食品安全標準的規(guī)定。

四、茶葉加工工藝要求

標準規(guī)定了固態(tài)速溶茶的加工工藝要求，包括茶葉的采摘、制作、干燥等環(huán)節(jié)的要求。例如，茶葉的采摘時間應在春、夏、秋三個季節(jié)之間進行，采摘時應選擇茶葉的嫩芽和嫩葉。

五、茶葉試驗方法

標準規(guī)定了固態(tài)速溶茶的各種試驗方法，包括外觀檢驗、顏色測定、氣味和滋味感官評定、咖啡因含量測定、水溶性抗氧化物測定等。這些試驗方法對于保證固態(tài)速溶茶的質(zhì)量具有重要的意義。

六、茶葉包裝、標志及儲運要求

標準規(guī)定了固態(tài)速溶茶的包裝、標志和儲運要求。茶葉包裝應符合食品衛(wèi)生標準，包裝材料應選用無毒、無味、無污染的材料。標志應包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。儲運過程中應注意避免暴露在陽光直射、潮濕和異味等有害條件下。

七、茶葉質(zhì)量控制要求

該標準對固態(tài)速溶茶的質(zhì)量控制要求作了規(guī)定，包括茶葉的選擇、制作工藝、檢驗等方面。通過建立質(zhì)量控制體系和進行定期檢查，可以保證固態(tài)速溶茶的質(zhì)量穩(wěn)定可靠。

GB/T 31740.1-2015標準規(guī)定了固態(tài)速溶茶的分類、質(zhì)量要求、成分及營養(yǎng)要求、加工工藝要求、試驗方法、包裝、標志及儲運要求、質(zhì)量控制要求等內(nèi)容。這一標準的制定對于規(guī)范固態(tài)速溶茶的生產(chǎn)和質(zhì)量控制，促進茶葉產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展具有重要的意義。同時，該標準也為消費者選購優(yōu)質(zhì)的固態(tài)速溶茶提供了參考依據(jù)。

檢測流程步驟

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