GB/T 35375-2017是中國國家標準化管理委員會于2017年發(fā)布的《凍銀魚指標標準》。該標準規(guī)定了對凍銀魚進行檢測的項目和要求，以確保凍銀魚的質(zhì)量安全。本文將詳細介紹GB/T 35375-2017凍銀魚指標標準中的檢測項目。

在該標準中，對凍銀魚的感官要求進行了明確。凍銀魚應具備完整、飽滿的體形，背部呈弓形，并沒有明顯的破損或異味。凍銀魚的表面應有光澤，不應有明顯的粘連或凝結(jié)。凍銀魚應該呈乳白色或微黃色，鱗片緊密，無明顯的色素沉積。凍銀魚應該沒有腥味、霉味或其他異味。

在GB/T 35375-2017中，對凍銀魚的物理和化學指標進行了規(guī)定。物理指標包括凍銀魚的含水率、鱗片附著力和彈性指標。化學指標包括凍銀魚的蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、灰分含量、膽固醇含量和水溶性氮含量。這些指標的檢測方法和限定值在標準中都有明確描述。

GB/T 35375-2017還要求對凍銀魚進行微生物檢測。其中包括大腸菌群、沙門菌、金黃色葡萄球菌、耐熱大腸埃希氏菌以及其他致病性微生物的檢測。對于這些微生物的檢測方法和限定值也在標準中給出。

該標準還對凍銀魚的致病性物質(zhì)進行了要求。這些物質(zhì)包括水銀、鉛、鎘、砷、汞、草甘膦等。對這些物質(zhì)的檢測方法和限定值也在標準中規(guī)定。標準還對凍銀魚中的惡霉素進行了檢測要求。

除了上述項目，GB/T 35375-2017還規(guī)定了其他輔助檢測項目，如凍銀魚的酸價、過氧化值、生物胺等。這些項目的檢測方法和限定值也在標準中詳細說明。

總結(jié)而言，GB/T 35375-2017凍銀魚指標標準對凍銀魚的質(zhì)量進行了全面的檢測要求。通過對感官要求、物理和化學指標、微生物檢測、致病性物質(zhì)檢測以及其他輔助檢測項目的要求，可以確保凍銀魚的質(zhì)量安全，保護消費者的健康。因此，遵循該標準進行檢測，對于銀魚生產(chǎn)企業(yè)和市場監(jiān)管部門具有重要意義。

檢測流程步驟

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