GB/T 20883-2017《麥芽糖》是中國國家標準，規(guī)定了麥芽糖的質量指標和檢測方法。麥芽糖是一種由麥芽酶催化淀粉水解而成的單糖，常見于許多食品和醫(yī)藥產(chǎn)品中。該標準的實施有助于保障麥芽糖產(chǎn)品的質量與安全，滿足消費者對產(chǎn)品的需求。

標準GB/T 20883-2017《麥芽糖》共設定了15個檢測項目，包括外觀、顏色與渾濁度、pH值、固形物、還原糖、總糖、葡萄糖含量、麥芽糖含量、糖漿干重、糖漿密度、蠟狀物、灰分、蛋白質、硫酸鹽以及微生物指標。接下來，本文將對這些檢測項目進行詳細介紹。

*先是外觀檢測項目，該項主要考察麥芽糖的物理狀態(tài)和色澤，包括粉末狀麥芽糖應為白色，無可見雜質，顆粒飽滿，不凝結，不結塊，且無異味。

其次是顏色與渾濁度檢測項目，該項通過檢測麥芽糖的顏色值和渾濁度來評估麥芽糖的清澈程度和色澤，以確保產(chǎn)品的質量和外觀符合要求。

pH值是麥芽糖的酸堿度指標，該項檢測目的是評估麥芽糖的酸堿性，以確保麥芽糖產(chǎn)品對人體的適應性。

固形物、還原糖、總糖、葡萄糖含量以及麥芽糖含量是麥芽糖的主要化學指標，這些指標的檢測通過化學分析方法來測定麥芽糖中各組分的含量，以確保產(chǎn)品的規(guī)格和質量。

糖漿干重和糖漿密度是衡量麥芽糖濃度和均勻度的指標，通過對糖漿樣品進行加熱蒸發(fā)和測量密度，可以反映麥芽糖的濃度和稠度。

蠟狀物、灰分以及蛋白質是麥芽糖的雜質指標，這些指標的檢測目的是評估麥芽糖中的雜質含量，以確保產(chǎn)品的純度和安全性。

硫酸鹽是一種常見的污染物，這個指標的檢測目的是評估麥芽糖中硫酸鹽的含量，以確保產(chǎn)品符合安全標準。

微生物指標用于評估麥芽糖中細菌、酵母和霉菌的含量，以確保產(chǎn)品符合衛(wèi)生標準和安全要求。

GB/T 20883-2017《麥芽糖》標準所設定的檢測項目涵蓋了麥芽糖產(chǎn)品的外觀、化學成分、物理特性、雜質含量以及微生物安全等方面。這些檢測項目的實施可以確保麥芽糖產(chǎn)品的質量和安全，為消費者提供優(yōu)質的產(chǎn)品。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。