GB/T 34753-2017魯萊黑豬國家標(biāo)準(zhǔn)是中國農(nóng)業(yè)部和中國國家質(zhì)檢總局聯(lián)合制定并發(fā)布的一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)旨在規(guī)范魯萊黑豬的養(yǎng)殖、屠宰、質(zhì)量檢測(cè)和食品安全等方面的要求，以保證魯萊黑豬產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，推動(dòng)中國黑豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

一、標(biāo)準(zhǔn)范圍和應(yīng)用對(duì)象

GB/T 34753-2017標(biāo)準(zhǔn)適用于魯萊黑豬的育種、飼養(yǎng)、養(yǎng)殖、屠宰和加工等環(huán)節(jié)，以及其肉類和相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)和食品安全管理。魯萊黑豬是一種特殊的黑色豬種，具有優(yōu)質(zhì)的肉質(zhì)和口感，因此在肉類市場上備受消費(fèi)者的青睞。

二、養(yǎng)殖要求

GB/T 34753-2017標(biāo)準(zhǔn)對(duì)魯萊黑豬的養(yǎng)殖提出了一系列要求。養(yǎng)殖場應(yīng)具備良好的環(huán)境條件，包括合適的溫度、濕度和通風(fēng)等。養(yǎng)殖場應(yīng)采取科學(xué)的飼養(yǎng)管理措施，確保豬只的飼料營養(yǎng)均衡和飲水清潔。養(yǎng)殖場還應(yīng)定期檢測(cè)豬只的健康狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理疾病。

三、屠宰和加工要求

GB/T 34753-2017標(biāo)準(zhǔn)對(duì)魯萊黑豬的屠宰和加工環(huán)節(jié)提出了詳細(xì)要求。屠宰場應(yīng)持有合法資質(zhì)，并嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作。在屠宰過程中，要保證豬只的無痛宰殺，以減少對(duì)豬只的痛苦。同時(shí)，要保證屠宰過程中的衛(wèi)生條件，包括設(shè)備、操作人員和場地的清潔等。

四、質(zhì)量檢測(cè)要求

GB/T 34753-2017標(biāo)準(zhǔn)對(duì)魯萊黑豬產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)提出了一系列要求。對(duì)魯萊黑豬的肉質(zhì)進(jìn)行評(píng)價(jià)和檢測(cè)，包括肉色、脂肪含量和紋理等。對(duì)魯萊黑豬產(chǎn)品的微生物安全性、化學(xué)安全性和營養(yǎng)成分等進(jìn)行檢測(cè)。這些檢測(cè)可以確保魯萊黑豬產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。

五、食品安全管理

GB/T 34753-2017標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)了魯萊黑豬產(chǎn)品的食品安全管理要求。養(yǎng)殖場和屠宰場要建立完善的食品安全管理制度，確保產(chǎn)品符合相關(guān)法律法規(guī)的要求。要加強(qiáng)對(duì)飼料和養(yǎng)殖用藥的管理，確保無禁用藥物殘留。還要加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品包裝、運(yùn)輸和銷售環(huán)節(jié)的管理，確保產(chǎn)品在整個(gè)供應(yīng)鏈中的食品安全。

結(jié)論

GB/T 34753-2017標(biāo)準(zhǔn)是中國針對(duì)魯萊黑豬制定的國家標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范魯萊黑豬的養(yǎng)殖、屠宰、質(zhì)量檢測(cè)和食品安全等方面的要求。該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將促進(jìn)魯萊黑豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高魯萊黑豬產(chǎn)品的質(zhì)量和安全水平。同時(shí)，該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施對(duì)于保護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益和推動(dòng)中國黑豬產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

檢測(cè)流程步驟

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