GB/T 16289-2018《豉香型白酒》作為我國(guó)白酒行業(yè)的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范了豉香型白酒的生產(chǎn)和質(zhì)量控制要求。該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了許多檢測(cè)項(xiàng)目，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量與安全。這篇文章將介紹GB/T 16289-2018中豉香型白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中的一些重要檢測(cè)項(xiàng)目。

GB/T 16289-2018要求對(duì)豉香型白酒進(jìn)行感官評(píng)價(jià)。感官評(píng)價(jià)是用來(lái)評(píng)價(jià)白酒的外觀、氣味、口感的專業(yè)術(shù)語(yǔ)，包括外觀的清澈度、色澤的透明度、酒體的狀況、香氣的特性、口感的平衡度等等。感官評(píng)價(jià)有助于確定豉香型白酒的特點(diǎn)和質(zhì)量水平。

GB/T 16289-2018要求對(duì)豉香型白酒的酒精度進(jìn)行檢測(cè)。酒精度是白酒中酒精含量的指標(biāo)，它對(duì)產(chǎn)品的口感和品質(zhì)起著重要作用。GB/T 16289-2018規(guī)定了使用密度法和色譜法對(duì)酒精度進(jìn)行測(cè)定的方法和要求。

除此之外，GB/T 16289-2018還包括了對(duì)豉香型白酒的揮發(fā)性物質(zhì)的檢測(cè)。豉香型白酒的揮發(fā)性物質(zhì)包括酯類、醛類、酮類等化合物，它們對(duì)白酒的香氣和口感有著重要影響。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了使用氣相色譜法對(duì)揮發(fā)性物質(zhì)進(jìn)行測(cè)定的方法和要求。

GB/T 16289-2018還要求對(duì)豉香型白酒的酸度進(jìn)行檢測(cè)。酸度是指白酒中的有機(jī)酸的含量，它與酒的酒體、口感和儲(chǔ)存穩(wěn)定性密切相關(guān)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了使用酸堿滴定法對(duì)酸度進(jìn)行測(cè)定的方法和要求。

在GB/T 16289-2018中，還規(guī)定了對(duì)豉香型白酒的甲醇含量進(jìn)行檢測(cè)。甲醇是一種有毒有害物質(zhì)，對(duì)人體健康有一定的危害。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了使用氣相色譜法對(duì)甲醇含量進(jìn)行測(cè)定的方法和要求，以確保白酒的安全性。

GB/T 16289-2018還規(guī)定了對(duì)豉香型白酒的重金屬含量進(jìn)行檢測(cè)。重金屬是白酒中的一類有害物質(zhì)，其超標(biāo)會(huì)對(duì)人體健康造成潛在風(fēng)險(xiǎn)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了使用原子吸收光譜法對(duì)重金屬含量進(jìn)行測(cè)定的方法和要求，以保證白酒的安全性和品質(zhì)。

除了上述檢測(cè)項(xiàng)目，GB/T 16289-2018還規(guī)定了對(duì)豉香型白酒的總酚含量、醛類物質(zhì)含量、沉淀物含量、甘油含量等多個(gè)指標(biāo)的檢測(cè)。這些檢測(cè)項(xiàng)目的規(guī)范和要求，有助于生產(chǎn)企業(yè)確保生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)和安全的豉香型白酒產(chǎn)品，并提供消費(fèi)者信心。

GB/T 16289-2018豉香型白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中涵蓋了眾多的檢測(cè)項(xiàng)目，包括感官評(píng)價(jià)、酒精度、揮發(fā)性物質(zhì)、酸度、甲醇含量、重金屬含量等等。這些檢測(cè)項(xiàng)目的規(guī)范和要求為豉香型白酒的質(zhì)量控制提供了可靠的依據(jù)，有助于確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)在生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格遵守這些要求，并進(jìn)行相應(yīng)的檢測(cè)和監(jiān)控，以確保提供給消費(fèi)者的豉香型白酒是符合標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

檢測(cè)流程步驟

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