GB/T 8937-2023是中國國家標準化管理委員會發(fā)布的《動物油與動物脂豬油》標準。本文將概述該標準規(guī)定的內容。
豬油是從豬體內的脂肪組織中提取出的動物油脂，是中國傳統烹飪中的常用食用油之一。為了確保豬油的質量和安全性，GB/T 8937-2023針對豬油進行了嚴格的規(guī)定。
該標準包含了以下幾個方面的規(guī)定：
1. 命名與分類：標準規(guī)定了豬油的命名和分類，包括原料的來源和油脂組成。根據標準的規(guī)定，合格的豬油應符合相應的分類標準。
2. 外觀與氣味：合格的豬油應具有明亮的黃色或淡黃色外觀。它應具有特有的豬脂氣味，沒有異味或明顯的有害氣味。
3. 理化指標：標準規(guī)定了豬油的理化指標，包括熔點、抗氧化指標、酸價、過氧化值和水分含量等。這些指標能夠反映豬油的質量和新鮮程度。
4. 脂肪酸組成：豬油中的脂肪酸組成對其品質有很大的影響。該標準規(guī)定了豬油中不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的含量要求，以及必須檢測的特定脂肪酸的種類和含量。
5. 雜質：標準規(guī)定了豬油中允許的雜質含量，如游離脂肪酸、殘留溶劑、重金屬、農藥殘留和微生物限度等。這些限制是為了保證豬油的質量和食用安全。
6. 包裝與儲存：標準規(guī)定了豬油的包裝要求，包括容器的材質和尺寸、包裝標識和儲存條件等。這些規(guī)定有助于保持豬油的新鮮度和品質。
GB/T 8937-2023豬油標準的發(fā)布，對規(guī)范豬油市場，確保豬油的質量和安全性具有重要意義。通過按照該標準的要求生產和檢測豬油，可以保障消費者的食品安全，提高豬油的競爭力和市場份額。
然而，標準雖然有助于保護消費者的權益和促進食品安全，但仍需要相關部門、企業(yè)和消費者共同努力，加強對豬油生產和銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保標準的執(zhí)行和有效執(zhí)行。只有這樣，才能真正實現豬油市場的規(guī)范化和可持續(xù)發(fā)展。
檢測流程步驟
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