GB/T 32761-2016《溧陽(yáng)雞》是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)于2016年發(fā)布的關(guān)于溧陽(yáng)雞的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。作為一項(xiàng)重要的農(nóng)產(chǎn)品規(guī)范，該標(biāo)準(zhǔn)不僅對(duì)溧陽(yáng)雞的品質(zhì)與安全性進(jìn)行了嚴(yán)格的要求，還對(duì)其養(yǎng)殖、加工和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)定。本文將圍繞該執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，就其中涉及的內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)解讀。

一、標(biāo)準(zhǔn)目的和適用范圍

GB/T 32761-2016《溧陽(yáng)雞》的目的是為了保障消費(fèi)者的健康與利益，促進(jìn)溧陽(yáng)雞養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。該標(biāo)準(zhǔn)適用于生產(chǎn)、加工、銷售和使用溧陽(yáng)雞的各個(gè)環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。

二、產(chǎn)品分類和命名

根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，溧陽(yáng)雞分為一級(jí)和二級(jí)兩個(gè)等級(jí)。一級(jí)雞的屠宰和銷售環(huán)節(jié)要求更加嚴(yán)格，質(zhì)量更高。對(duì)于不同等級(jí)的雞，標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了不同的命名方式，以便于消費(fèi)者識(shí)別和選擇。

三、質(zhì)量要求

該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)溧陽(yáng)雞的質(zhì)量要求了包括外觀、氣味、口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面。外觀要求雞身均勻、肌肉豐滿，骨骼完整；氣味要求清香，無(wú)異味；口感要求肉質(zhì)鮮嫩、口感好；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要求含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素等。

四、安全性要求

為了確保溧陽(yáng)雞的食品安全，該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)病原微生物、殘留農(nóng)藥和獸藥等進(jìn)行了嚴(yán)格的限制。在養(yǎng)殖和飼養(yǎng)過(guò)程中，要求禁止使用刺激性較強(qiáng)的藥品，禁止使用禁用農(nóng)藥和獸藥；要求對(duì)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)控與檢測(cè)，確保產(chǎn)品安全。

五、養(yǎng)殖管理要求

該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)溧陽(yáng)雞的養(yǎng)殖管理提出了明確的要求。要求養(yǎng)殖場(chǎng)選擇合適的場(chǎng)址，確保周圍環(huán)境沒(méi)有重污染源；要求場(chǎng)地通風(fēng)良好、排水良好，保持適宜的溫濕度；要求養(yǎng)殖場(chǎng)做好日常的清潔消毒工作，控制疾病的傳播和流行；要求合理控制飼養(yǎng)密度，保證雞只的健康和福利。

六、加工與包裝要求

該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)溧陽(yáng)雞的加工和包裝提出了嚴(yán)格要求。加工過(guò)程中要求嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間，保證產(chǎn)品質(zhì)量；要求使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的加工設(shè)備和工具，確保產(chǎn)品安全；要求包裝材料符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，能夠保持產(chǎn)品的新鮮度和質(zhì)量。

七、運(yùn)輸與儲(chǔ)存要求

該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)溧陽(yáng)雞的運(yùn)輸與儲(chǔ)存也給出了規(guī)定。要求運(yùn)輸工具要潔凈、無(wú)異味，防止交叉污染；要求運(yùn)輸過(guò)程中避免擠壓和震動(dòng)，保證產(chǎn)品的完整性；要求儲(chǔ)存條件符合要求，確保產(chǎn)品的品質(zhì)和食品安全。

八、質(zhì)量檢驗(yàn)與標(biāo)識(shí)

為了確保產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)要求，該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了對(duì)溧陽(yáng)雞的質(zhì)量檢驗(yàn)方法。從外觀、氣味、口感到微生物指標(biāo)、農(nóng)藥殘留等都有明確的檢驗(yàn)指標(biāo)和方法。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的要求，包括產(chǎn)品名稱、等級(jí)、生產(chǎn)日期、質(zhì)量等級(jí)、生產(chǎn)廠家等。

GB/T 32761-2016《溧陽(yáng)雞》的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)對(duì)溧陽(yáng)雞的品質(zhì)和食品安全提出了嚴(yán)格的要求，對(duì)其養(yǎng)殖、加工和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)也有詳細(xì)的規(guī)定。本文對(duì)標(biāo)準(zhǔn)中的主要內(nèi)容進(jìn)行了解讀，希望能夠?yàn)橄嚓P(guān)從業(yè)人員、消費(fèi)者以及監(jiān)管部門(mén)提供一定參考和指導(dǎo)，推動(dòng)溧陽(yáng)雞產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

檢測(cè)流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測(cè)需求請(qǐng)咨詢客服。