GB/T 23188-2023《松茸》是中國國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)頒布的一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了關(guān)于松茸的質(zhì)量要求、分類、貯藏、包裝、運(yùn)輸和檢驗(yàn)等內(nèi)容。松茸是一種珍貴的食用菌，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。本文將詳細(xì)介紹GB/T 23188-2023松茸標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的內(nèi)容。

一、標(biāo)準(zhǔn)范圍

GB/T 23188-2023適用于采摘的松茸（學(xué)名：Tricholoma matsutake Singer et. Matsush)的貯藏、包裝、運(yùn)輸、標(biāo)簽等方面的要求。標(biāo)準(zhǔn)主要包括了松茸的外觀要求、加工要求、化學(xué)成分、微生物指標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)等內(nèi)容。

二、主要內(nèi)容

1. 外觀要求：松茸應(yīng)呈球形、卵形或半球形，表面光滑，色澤白色或淡黃。無黏液、混濁、破損、腐爛等缺陷。茸柄直立，無斜生、向下曲折、空心等異常現(xiàn)象。松茸應(yīng)具有特殊的芳香氣味。

2. 加工要求：收獲后的松茸應(yīng)及時(shí)進(jìn)行處理，去除土壤、根狀物、茸托等附著物。松茸在貯藏前宜進(jìn)行初步處理和分級(jí)。

3. 化學(xué)成分：松茸的干燥物質(zhì)不得低于10%，灰分不得超過15%。GB/T 23188-2023標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了松茸的營養(yǎng)成分指標(biāo)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、氨基酸等。

4. 微生物指標(biāo)：松茸中的菌落總數(shù)應(yīng)不超過10^4CFU/g，大腸菌群不得檢出，沙門氏菌不得檢出，霉菌和酵母菌不得超過10^6CFU/g。

5. 質(zhì)量指標(biāo)：GB/T 23188-2023規(guī)定了松茸的質(zhì)量指標(biāo)，包括長度、直徑、茸柄長度、茸蓋直徑、茸蓋厚度、茸柄直徑、茸柄厚度等。

三、貯藏、包裝和運(yùn)輸

1. 貯藏：松茸應(yīng)儲(chǔ)存在通風(fēng)、陰涼、干燥的地方，避免陽光直射，溫度控制在2℃~4℃，濕度控制在60%~70%。

2. 包裝：將松茸放入透氣性好的包裝袋中，確保其質(zhì)量和風(fēng)味。包裝時(shí)應(yīng)避免松茸受到壓碾和擠壓。

3. 運(yùn)輸：松茸在運(yùn)輸過程中應(yīng)避免震動(dòng)和劇烈搖晃，防止受潮、碰撞和破損。

四、標(biāo)簽要求

包裝上的標(biāo)簽應(yīng)注明松茸的品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。標(biāo)簽上的字體應(yīng)清晰可辨，不得有模糊、污損等現(xiàn)象。

五、檢驗(yàn)方法

GB/T 23188-2023標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了松茸檢驗(yàn)的方法和設(shè)備，包括外觀檢驗(yàn)、化學(xué)成分檢驗(yàn)、微生物指標(biāo)檢驗(yàn)、質(zhì)量指標(biāo)檢驗(yàn)等。

GB/T 23188-2023松茸標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了松茸的質(zhì)量要求、分類、貯藏、包裝、運(yùn)輸和檢驗(yàn)等內(nèi)容。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)將有助于規(guī)范松茸的生產(chǎn)和銷售，保證消費(fèi)者的權(quán)益和食品的安全。松茸作為一種珍貴的食用菌，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，通過遵循該標(biāo)準(zhǔn)的要求，可以保證松茸的質(zhì)量和食用的安全性。

檢測(cè)流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測(cè)需求請(qǐng)咨詢客服。