GB/T 42226-2022是中國國家標準化管理委員會于2022年發(fā)布的關(guān)于黑糯玉米的標準規(guī)定。該標準規(guī)定了黑糯玉米的分類、外觀要求、物理和化學(xué)指標、農(nóng)藥殘留限量、微生物指標、重金屬限量等內(nèi)容。以下是對該標準規(guī)定內(nèi)容的詳細解析。

該標準將黑糯玉米分為三個等級：一等品、二等品和三等品。一等品要求黑糯玉米的籽粒完整，無異物，無蟲蛀，無霉變，無破損。二等品和三等品相應(yīng)地降低了要求，允許一定程度的瑕疵存在。

在外觀要求方面，標準規(guī)定了黑糯玉米的形狀要求，要求籽粒呈扁長形，無裂痕，無破碎；表面應(yīng)光滑，有光澤；顏色應(yīng)為黑色或淡紫色。標準還規(guī)定了黑糯玉米的水分含量，要求不得超過16%。

在物理指標方面，標準規(guī)定了黑糯玉米的出糯率、出油率和出胚率。出糯率指黑糯玉米在加工過程中形成糯玉米的比例，出油率指黑糯玉米籽粒中油的含量，出胚率指黑糯玉米籽粒中胚芽的含量。標準對這些指標的要求視等級而定。

化學(xué)指標方面，標準規(guī)定了黑糯玉米的淀粉含量、粗脂肪含量、粗蛋白含量和灰分含量。淀粉是黑糯玉米的主要成分，標準要求淀粉含量不得低于70%。粗脂肪含量指黑糯玉米籽粒中油的含量，標準要求不得低于3%。粗蛋白含量和灰分含量是評估黑糯玉米的營養(yǎng)價值的指標，標準對其的要求也進行了限定。

標準還規(guī)定了黑糯玉米中農(nóng)藥殘留限量。根據(jù)不同農(nóng)藥的毒性級別，標準規(guī)定了不同農(nóng)藥殘留的限量要求，以保障黑糯玉米的食品安全。

標準還規(guī)定了黑糯玉米的微生物指標，包括總菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌和金黃色葡萄球菌等指標。標準要求黑糯玉米在出廠前應(yīng)進行微生物檢驗，確保達到國家衛(wèi)生標準。

標準還規(guī)定了黑糯玉米中重金屬的限量要求，如鉛、鎘、砷和汞等。這些重金屬對人體健康具有潛在的危害，標準限定了黑糯玉米中的重金屬含量不得超過國家相關(guān)標準。

GB/T 42226-2022黑糯玉米標準規(guī)定了黑糯玉米的分類、外觀要求、物理和化學(xué)指標、農(nóng)藥殘留限量、微生物指標、重金屬限量等內(nèi)容，這些規(guī)定旨在保證黑糯玉米的質(zhì)量和食品安全。企業(yè)和消費者可以根據(jù)這些標準要求，選擇符合質(zhì)量標準的黑糯玉米產(chǎn)品，確保食品安全和營養(yǎng)健康。

檢測流程步驟

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