SC/T 3215-2014是中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布的鹽漬海參國家標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)是關(guān)于鹽漬海參產(chǎn)品質(zhì)量的規(guī)定，以保障消費(fèi)者的食品安全和健康。以下是SC/T 3215-2014鹽漬海參國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的內(nèi)容：

1. 適用范圍

該標(biāo)準(zhǔn)適用于鹽漬海參的生產(chǎn)、加工和質(zhì)量檢驗(yàn)，包括天然海參和人工培育海參。

2. 術(shù)語和定義

該標(biāo)準(zhǔn)列出了與鹽漬海參相關(guān)的術(shù)語和定義，以確保各方在使用標(biāo)準(zhǔn)時(shí)達(dá)成一致的理解。

3. 品種和等級(jí)

該標(biāo)準(zhǔn)列出了不同品種的鹽漬海參，以及各個(gè)品種的等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)。品種包括棘皮海參、刺參、馬蹄海參等。等級(jí)包括一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)等。

4. 規(guī)格和外觀

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鹽漬海參的規(guī)格和外觀要求，包括長度、寬度、厚度、形狀、色澤等。同時(shí)還規(guī)定了不同品種和等級(jí)鹽漬海參的特殊要求。

5. 營養(yǎng)成分

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鹽漬海參中營養(yǎng)成分的含量范圍，包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷等。同時(shí)要求生產(chǎn)商在產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)明營養(yǎng)成分含量。

6. 化學(xué)指標(biāo)

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鹽漬海參中的化學(xué)指標(biāo)，包括硫酸鹽、鎘、鉛、汞、砷、菌落總數(shù)等。要求生產(chǎn)商在產(chǎn)品檢驗(yàn)合格后，方可銷售。

7. 加工工藝

該標(biāo)準(zhǔn)要求生產(chǎn)商在鹽漬海參的加工工藝中，必須符合衛(wèi)生、安全、環(huán)保等方面的要求。同時(shí)，規(guī)范了鹽漬海參的脫水、鹽漬、晾曬等加工工藝。

8. 貯藏和運(yùn)輸

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鹽漬海參的貯藏要求，包括存放溫度、濕度、避光等。同時(shí)規(guī)范了鹽漬海參的運(yùn)輸過程中對(duì)溫度、濕度等的要求。

9. 標(biāo)志、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鹽漬海參產(chǎn)品的標(biāo)志、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售等方面的要求，以確保產(chǎn)品質(zhì)量和消費(fèi)者權(quán)益。

SC/T 3215-2014鹽漬海參國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鹽漬海參產(chǎn)品的品種、等級(jí)、規(guī)格、營養(yǎng)成分、化學(xué)指標(biāo)、加工工藝、貯藏和運(yùn)輸、標(biāo)志、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等方面的要求，為監(jiān)管部門、生產(chǎn)商和消費(fèi)者提供了一份嚴(yán)格、科學(xué)、規(guī)范的指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)的制定和執(zhí)行，有力保障了消費(fèi)者的健康和權(quán)益。

檢測(cè)流程步驟

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