SC/T 2078-2018是由中國輕工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化研究院制定的關(guān)于褐菖鲉檢測的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，該標(biāo)準(zhǔn)主要涵蓋了褐菖鲉的檢測方法、限量要求和檢測標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。下面將進行詳細(xì)介紹。

一、標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

該標(biāo)準(zhǔn)適用于生鮮、冷藏、冷凍褐菖鲉及褐菖鲉制品的檢測。

二、褐菖鲉檢測方法

1. 安全要求：采取正確的操作方法和個人防護措施，確保操作過程及檢測結(jié)果的安全性。

2. 樣品制備：對于生鮮褐菖鲉樣品，應(yīng)在4℃以下冷藏后再進行檢測，對于冷凍褐菖鲉樣品，應(yīng)于室溫下解凍，并在24小時內(nèi)使用。樣品的處理過程應(yīng)避免受到其他生物物質(zhì)或化學(xué)物質(zhì)的污染。

3. 樣品檢測方法：該標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了兩種檢測方法，即PCA比色法和穩(wěn)定同位素檢測法。在進行PCA比色法檢測時，可以根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)中的配方和步驟，并以可見光和紫外線兩種光源檢測樣品中的并鉻酸鹽濃度。在進行穩(wěn)定同位素檢測法時，可以使用同位素分析儀對樣品中的δ13C值進行檢測，得出褐菖鲉的真實水平。

三、限量要求

1. 鉻的限量：根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB 2762中的限量，生鮮、冷藏、冷凍褐菖鲉中的鉻含量不得超過1.5mg/kg。

2. 同位素比值的限量：褐菖鲉中的δ13C值應(yīng)小于-25‰，在進行檢測時應(yīng)達到的穩(wěn)定同位素比值誤差不得大于0.5‰。

四、檢測標(biāo)準(zhǔn)

1. 判定標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)檢測結(jié)果，對于生鮮、冷藏、冷凍褐菖鲉樣品中鉻含量超出標(biāo)準(zhǔn)限量或同位素比值誤差大于0.5‰的樣品，應(yīng)該據(jù)此被判斷為不合格品。

2. 匯報標(biāo)準(zhǔn)： 對于檢測結(jié)果同時存在多種限制或是否達限值存在爭議的情況，應(yīng)該將實驗結(jié)果報告清晰明確地呈現(xiàn)，明確說明是否合格，以及是否符合本標(biāo)準(zhǔn)的限定規(guī)定。

SC/T 2078-2018標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了褐菖鲉的檢測方法、限量要求和檢測標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容，為褐菖鲉的質(zhì)量安全提供了基準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)。各類生產(chǎn)廠商和相關(guān)行業(yè)人員應(yīng)該在生產(chǎn)和檢測過程中遵守該標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)定，確保褐菖鲉產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。