LS/T 3251-2017是中國農(nóng)業(yè)行業(yè)發(fā)布的小麥胚油執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范小麥胚油的質(zhì)量和安全性。小麥胚油是一種營養(yǎng)豐富的天然植物油，它具有抗氧化、降血脂、抗血栓、促進(jìn)消化等多種益處。因此，確保小麥胚油的質(zhì)量和安全性對消費(fèi)者的健康至關(guān)重要。

該執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了一系列的檢測項(xiàng)目，以確保小麥胚油符合質(zhì)量和安全性的要求。

這些檢測項(xiàng)目包括以下幾個(gè)方面：

1. 外觀和顏色：通過目視觀察，檢查小麥胚油的外觀和顏色是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求。外觀應(yīng)該清澈透明，無懸浮物和雜質(zhì)。顏色應(yīng)該是黃色至深黃色。

2. 氣味和味道：使用感官方法，檢查小麥胚油的氣味和味道是否正常。應(yīng)該沒有異味和異味。

3. 酸價(jià)和過氧化值：酸價(jià)和過氧化值是評價(jià)小麥胚油氧化程度的指標(biāo)。通過化學(xué)分析方法，測定小麥胚油中的酸價(jià)和過氧化值。酸價(jià)應(yīng)該在0.4mg KOH/g以下，過氧化值應(yīng)該在10meq/kg以下。

4. 滲透指數(shù)：滲透指數(shù)是評價(jià)小麥胚油的穩(wěn)定性的指標(biāo)。使用儀器方法，測定小麥胚油的滲透指數(shù)。滲透指數(shù)應(yīng)該在2.6以下。

5. 溫度轉(zhuǎn)化：通過化學(xué)分析方法，測定小麥胚油的不飽和度、飽和度和組分含量。同時(shí)，也需要測定小麥胚油中的轉(zhuǎn)化溫度，以評估其穩(wěn)定性。

6. 殘留溶劑：殘留溶劑是指在提取小麥胚油過程中未完全蒸發(fā)的溶劑。通過儀器方法，測定小麥胚油中殘留的可揮發(fā)性溶劑的含量，以確保小麥胚油的安全性。

7. 重金屬：重金屬是指對人體有害的金屬元素，包括鉛、鎘、汞等。通過儀器方法，測定小麥胚油中重金屬的含量，以確保小麥胚油的安全性。

該執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了其他一些檢測項(xiàng)目，包括水分和雜質(zhì)的含量，麥胚油的純度，以及維生素E和類胡蘿卜素的含量等。

LS/T 3251-2017小麥胚油執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)確保了小麥胚油的質(zhì)量和安全性。通過一系列的檢測項(xiàng)目，可以保證小麥胚油不僅具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，還能保持其穩(wěn)定性和純度，為消費(fèi)者的健康提供保障。

檢測流程步驟

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