GB 15179-1994為中國國家標準，涉及食品機械潤滑脂的執(zhí)行標準。該標準規(guī)定了食品機械潤滑脂的使用要求和技術(shù)指標，以確保食品機械的正常運轉(zhuǎn)和食品的安全性。在其執(zhí)行標準中，有許多檢測項目需要進行。

GB 15179-1994要求對食品機械潤滑脂的外觀進行檢測。潤滑脂應(yīng)呈現(xiàn)出均勻光滑的外觀，無異物、顆粒或雜質(zhì)。同時，還需要檢測潤滑脂的顏色是否符合標準，以及有無異味。

該標準對食品機械潤滑脂的測定物理和化學性質(zhì)進行了明確要求。其中包括密度、耐水性、凝固點、蒸發(fā)殘留物、針入度、滴點等指標的測定。這些檢測項目的目的是確保潤滑脂具有合適的性能，以滿足食品機械的使用要求。

GB 15179-1994還規(guī)定了潤滑脂的抗氧化性、抗腐蝕性和抗磨損性的測定?？寡趸詼y定可以評估潤滑脂在高溫條件下的穩(wěn)定性能，抗腐蝕性測定可以評估潤滑脂對金屬材料的腐蝕影響，而抗磨損性測定可以評估潤滑脂在機械運轉(zhuǎn)中的潤滑效果。

GB 15179-1994還要求對食品機械潤滑脂的微生物污染進行檢測。主要包括總菌落計數(shù)、酵母菌和霉菌計數(shù)等項目。這是為了確保潤滑脂不會對食品產(chǎn)生污染，保證食品的安全性。

總結(jié)而言，GB 15179-1994針對食品機械潤滑脂的執(zhí)行標準中有多個檢測項目。從外觀、物理化學性質(zhì)、抗氧化性、抗腐蝕性、抗磨損性到微生物污染等方面對潤滑脂進行全面的測試，以確保其質(zhì)量符合要求，并不對食品產(chǎn)生污染。這些檢測項目的執(zhí)行為食品機械潤滑脂的廣泛應(yīng)用提供了保障，保證了食品安全和機械設(shè)備的正常運行。

檢測流程步驟

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