近年來，食品安全問題備受關(guān)注。為了確保食品品質(zhì)，各級相關(guān)部門出臺(tái)了一系列的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。其中，富硒大蒜檢測標(biāo)準(zhǔn)NY/T 3115-2017是為了保障人們食用富硒大蒜時(shí)的安全問題，而制定和實(shí)施的一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。究竟NY/T 3115-2017富硒大蒜檢測標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定哪些內(nèi)容呢？本文將從標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的背景、執(zhí)行范圍、技術(shù)要求、檢測方法以及結(jié)果判定等方面對NY/T 3115-2017富硒大蒜檢測標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行介紹。

一、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的背景

隨著食品安全問題的不斷加劇，各地食品質(zhì)量監(jiān)管部門在保障食品安全的過程中逐漸發(fā)現(xiàn)，富硒大蒜等高硒蔬菜產(chǎn)品的產(chǎn)量逐年增長，但是其中部分產(chǎn)品存在著硒含量不符合標(biāo)準(zhǔn)的問題，導(dǎo)致部分消費(fèi)者在食用富硒大蒜產(chǎn)品后產(chǎn)生了身體不適甚至危及生命的事情。針對這一問題，于2017年12月1日起，衛(wèi)生部門啟動(dòng)了NY/T 3115-2017富硒大蒜檢測標(biāo)準(zhǔn)制定和實(shí)施計(jì)劃，旨在加強(qiáng)富硒大蒜市場監(jiān)督和管理，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益。

二、執(zhí)行范圍

NY/T 3115-2017富硒大蒜檢測標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行范圍主要包括以下內(nèi)容。

1．適用對象：本標(biāo)準(zhǔn)適用于進(jìn)行富硒大蒜產(chǎn)品制造、流通企業(yè)；有關(guān)技術(shù)開發(fā)機(jī)構(gòu)和檢測機(jī)構(gòu)；食品藥品監(jiān)管部門以及相關(guān)企事業(yè)單位和消費(fèi)者。

2．適用范圍：本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了制備、流通、出售的富硒大蒜產(chǎn)品的檢測要求。

三、技術(shù)要求

NY/T 3115-2017富硒大蒜檢測標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定了技術(shù)要求的具體內(nèi)容，包括硒含量的控制、物理、化學(xué)、微生物指標(biāo)、農(nóng)藥殘留等。

1．硒含量的控制：本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了富硒大蒜硒含量的要求，以保證人們食用富硒大蒜安全可靠。

2．物理指標(biāo)：包括檢測大蒜的長、粗、重、白度等指標(biāo)，以確保大蒜符合國標(biāo)要求。

3．化學(xué)指標(biāo)：包括大蒜甲醛、大蒜硫化物等成分，保證富硒大蒜的品質(zhì)。

4．微生物指標(biāo)：包括大腸菌群、酵母菌、霉菌等指標(biāo)，保障富硒大蒜產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。

5．農(nóng)藥殘留：本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了富硒大蒜農(nóng)藥殘留的檢測要求，以避免農(nóng)藥殘留超過國家標(biāo)準(zhǔn)，對人體健康造成影響。

四、檢測方法

NY/T 3115-2017富硒大蒜檢測標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了多項(xiàng)檢測方法，主要包括物理、化學(xué)和生物學(xué)等方法，確保富硒大蒜的檢測準(zhǔn)確性和可靠性。

1．物理指標(biāo)的檢測方法：包括使用偏振光顯微鏡測定大蒜的物理形態(tài)。

2．化學(xué)指標(biāo)的檢測方法：包括使用氣相色譜、高效液相色譜等技術(shù)檢測大蒜中甲醛和硫化物含量等。

3．微生物指標(biāo)的檢測方法：包括采用傳統(tǒng)的培養(yǎng)基、酚紅指示培養(yǎng)基等方法檢測大腸菌群、酵母菌、霉菌等指標(biāo)。

五、結(jié)果判定

NY/T 3115-2017富硒大蒜檢測標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了檢測結(jié)果的判定標(biāo)準(zhǔn)，對于標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)的產(chǎn)品，檢驗(yàn)合格；而對于不合格產(chǎn)品，應(yīng)及時(shí)停售，并進(jìn)行追溯和處理。同時(shí)，還規(guī)定了強(qiáng)制性的安全防護(hù)措施，如封存、銷毀等方法，對不合格產(chǎn)品進(jìn)行治理。

NY/T 3115-2017富硒大蒜檢測標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，恰當(dāng)?shù)靥幚砹耸称钒踩捅Ｕ先藗兊纳眢w健康之間的關(guān)系。而且該標(biāo)準(zhǔn)的制定也為我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系的完善與發(fā)展提供了新的實(shí)踐范例。希望該標(biāo)準(zhǔn)的制定和實(shí)施能夠有效提高富硒大蒜質(zhì)量和市場的透明度，為人們吃得安心、健康、人道奠定了基礎(chǔ)。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。