紫蘇籽油是一種營養(yǎng)價值較高的植物油，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)和抗氧化劑，具有降血脂、保護肝臟、抗癌等多種健康功效。為了確保紫蘇籽油的質(zhì)量和安全性，國家制定了相應(yīng)的執(zhí)行標準LS/T 3254-2017，規(guī)定了紫蘇籽油的質(zhì)量指標和檢測項目。本文將對LS/T 3254-2017紫蘇籽油執(zhí)行標準的檢測項目進行詳細介紹。

一、外觀與色澤檢測

紫蘇籽油的外觀應(yīng)為透明或微黃色液體，無異物和懸浮物。色澤應(yīng)為紅褐色至深棕紅色。通過目測和比色板，可以對紫蘇籽油的外觀與色澤進行評估。

二、感官檢測

紫蘇籽油的感官檢測主要包括氣味、口感和味道。紫蘇籽油的氣味應(yīng)具有特殊的紫蘇籽香味，無異味和不正常氣味?？诟袘?yīng)為清爽、滑潤、不粘膩。味道應(yīng)為鮮美、純正，無苦味、酸味和不正常味道。

三、硫酸值檢測

硫酸值是衡量油脂酸價的指標之一，能夠反映油脂的新鮮度。LS/T 3254-2017規(guī)定了紫蘇籽油的硫酸值不應(yīng)超過2.0mgKOH/g，通過酸堿滴定法可以準確測定。

四、過氧化值檢測

過氧化值是衡量油脂氧化程度的指標，反映了油脂的穩(wěn)定性。LS/T 3254-2017規(guī)定了紫蘇籽油的過氧化值不應(yīng)超過20.0meqO2/kg，通過碘量滴定法可以準確測定。

五、酸價檢測

酸價是衡量油脂中游離酸含量的指標，能夠反映油脂的新鮮度和酸度。LS/T 3254-2017規(guī)定了紫蘇籽油的酸價不應(yīng)超過2.0mgKOH/g，通過酸堿滴定法可以準確測定。

六、含水量檢測

含水量是衡量油脂中水分含量的指標，能夠反映油脂的儲存和加工條件。LS/T 3254-2017規(guī)定了紫蘇籽油的含水量不應(yīng)超過0.20%，通過干燥法可以準確測定。

七、總酸值檢測

總酸值是衡量油脂中酸含量的指標，包括游離酸和結(jié)合酸。LS/T 3254-2017規(guī)定了紫蘇籽油的總酸值不應(yīng)超過3.0mgKOH/g，通過酸堿滴定法可以準確測定。

八、鉛和汞含量檢測

鉛和汞是油脂中常見的重金屬污染物，對人體健康有潛在風險。LS/T 3254-2017規(guī)定了紫蘇籽油的鉛含量不應(yīng)超過0.05mg/kg，汞含量不應(yīng)超過0.01mg/kg，通過原子吸收光譜法可以準確測定。

LS/T 3254-2017紫蘇籽油執(zhí)行標準規(guī)定了紫蘇籽油的質(zhì)量指標和檢測項目。對紫蘇籽油進行外觀、色澤、感官、硫酸值、過氧化值、酸價、含水量、總酸值、鉛和汞含量等方面的檢測，可以確保紫蘇籽油的質(zhì)量和安全性。生產(chǎn)企業(yè)和消費者在選擇紫蘇籽油時，可以以LS/T 3254-2017為參考標準，選擇符合要求的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。