SB/T 10948-2012 熟制豆類執(zhí)行標準規(guī)定了熟制豆類的分類、要求、檢測方法、標志、包裝、儲存和運輸?shù)确矫娴膬?nèi)容。

熟制豆類是指經(jīng)過熟制加工后的豆類產(chǎn)品，這種產(chǎn)品不但能夠增加營養(yǎng)價值，而且具有便于消化吸收的優(yōu)點，極受人們的歡迎。為保證消費者的健康和權(quán)益， SB/T 10948-2012 熟制豆類執(zhí)行標準應(yīng)運而生，以規(guī)范熟制豆類產(chǎn)品的質(zhì)量和生產(chǎn)標準，確保消費者的健康和安全。

本標準對熟制豆類產(chǎn)品進行了分類，主要包括熟制黃豆、熟制豌豆、熟制綠豆、熟制黑豆、熟制扁豆、熟制紅小豆、熟制蕓豆、熟制蠶豆、熟制豆腐塊等九個品種。對于每個品種，標準都規(guī)定了其熟制后的質(zhì)量要求和檢測指標。例如，對于熟制黃豆，本標準規(guī)定了其外觀顏色呈黃色、具有完整形態(tài)，無霉變、腐爛、異味等情況，同時對其水分含量、灰份、蛋白質(zhì)含量、油份等指標也進行了詳細規(guī)定。

本標準還對熟制豆類產(chǎn)品的標志、包裝、儲存和運輸?shù)确矫孢M行了規(guī)定。還針對熟制豆類產(chǎn)品中可能會出現(xiàn)的霉菌、重金屬等重點檢測指標進行了詳細描述，并規(guī)定了相應(yīng)的檢測方法和限量要求，以確保產(chǎn)品的健康安全。

SB/T 10948-2012 熟制豆類執(zhí)行標準的出臺為保障消費者的健康權(quán)益提供了有力的保障，也為熟制豆類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)提供了指導(dǎo)和規(guī)范。這種標準規(guī)范生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量，旨在提高熟制豆類產(chǎn)品的品質(zhì)和市場競爭力，促進熟制豆類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

檢測流程步驟

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