NY/T 1397-2007腌漬芒果檢測標(biāo)準(zhǔn)是我國針對腌漬芒果產(chǎn)品制定的一項質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了腌漬芒果產(chǎn)品中各項指標(biāo)的檢測方法和判定標(biāo)準(zhǔn)，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量安全和穩(wěn)定性。腌漬芒果是一種廣受歡迎的休閑食品，在生產(chǎn)過程中存在一定的質(zhì)量風(fēng)險，因此制訂相關(guān)的檢測標(biāo)準(zhǔn)對于保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益、促進(jìn)行業(yè)發(fā)展具有重要意義。本文將對NY/T 1397-2007標(biāo)準(zhǔn)中的主要內(nèi)容進(jìn)行介紹。

一、標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

NY/T 1397-2007標(biāo)準(zhǔn)適用于各種腌漬芒果產(chǎn)品的檢測和評定，包括普通腌漬芒果、加糖腌漬芒果以及其他類型的腌漬芒果產(chǎn)品。標(biāo)準(zhǔn)適用于食品加工企業(yè)、檢驗機(jī)構(gòu)、監(jiān)管部門以及其他相關(guān)單位或個人。

二、檢測指標(biāo)

1.感官評定：對腌漬芒果產(chǎn)品進(jìn)行外觀、氣味、口感、色澤等方面的評估，以確定產(chǎn)品是否符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的質(zhì)量要求。

2.物理化學(xué)指標(biāo)：包括水分、總酸、pH值、還原糖、總糖、總酚、總色素等指標(biāo)。

3.微生物指標(biāo)：檢測腌漬芒果產(chǎn)品中的大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌和酵母等微生物指標(biāo)，以保障產(chǎn)品的衛(wèi)生安全和穩(wěn)定性。

4.添加物殘留：檢測腌漬芒果產(chǎn)品中的二氧化硫、甜蜜素、山梨醇等添加物殘留，以保障產(chǎn)品的安全性。

三、檢測方法

1.感官評定：由經(jīng)過培訓(xùn)的專業(yè)人員進(jìn)行評估和判定，對于不同類型的腌漬芒果產(chǎn)品應(yīng)采用不同的評估標(biāo)準(zhǔn)和方法。

2.物理化學(xué)指標(biāo)：采用標(biāo)準(zhǔn)化方法進(jìn)行檢測，包括鹽酸滴定法、蒸餾法、比色法、高效液相色譜法等。

3.微生物指標(biāo)：采用標(biāo)準(zhǔn)化的菌落計數(shù)法、傳統(tǒng)培養(yǎng)法、PCR檢測法等進(jìn)行檢測。

4.添加物殘留：采用液相色譜法、高效液相色譜法等標(biāo)準(zhǔn)化方法進(jìn)行檢測。

四、判定標(biāo)準(zhǔn)

NY/T 1397-2007標(biāo)準(zhǔn)對于不同檢測指標(biāo)的判定標(biāo)準(zhǔn)也進(jìn)行了明確規(guī)定。例如，對于普通腌漬芒果產(chǎn)品的總酸含量要求不低于1.5%、對于大腸桿菌的檢測結(jié)果不得檢出等。標(biāo)準(zhǔn)還對于不同類型的腌漬芒果產(chǎn)品的判定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定，以滿足不同產(chǎn)品的質(zhì)量要求。

五、總結(jié)

NY/T 1397-2007標(biāo)準(zhǔn)作為我國腌漬芒果產(chǎn)品的檢測標(biāo)準(zhǔn)，對于保障產(chǎn)品質(zhì)量和消費(fèi)者安全具有重要意義。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了腌漬芒果產(chǎn)品的檢測指標(biāo)、方法和判定標(biāo)準(zhǔn)，為生產(chǎn)企業(yè)和監(jiān)管部門提供了統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)支持。同時，對于消費(fèi)者來說，也可以通過了解相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容來選擇安全、符合標(biāo)準(zhǔn)的腌漬芒果產(chǎn)品。因此，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)的宣傳和執(zhí)行，不斷完善和更新標(biāo)準(zhǔn)，是保障腌漬芒果產(chǎn)品質(zhì)量和消費(fèi)者權(quán)益的必要措施。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。