芝麻醬是中國(guó)傳統(tǒng)調(diào)味品之一，以其獨(dú)特的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值深受人們喜愛(ài)。為了保障芝麻醬的質(zhì)量和安全，我國(guó)于2017年頒布了一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)——LS/T 3220-2017《芝麻醬》。該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)芝麻醬的生產(chǎn)、貯存、運(yùn)輸和銷售等方面做出了詳細(xì)規(guī)定，下面將具體介紹該標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

該標(biāo)準(zhǔn)明確了芝麻醬的定義和分類。芝麻醬是由芝麻為原料經(jīng)過(guò)研磨、研磨和攪拌等工藝制成的調(diào)味品。根據(jù)芝麻醬的原料和加工方式的不同，可以分為白芝麻醬、黑芝麻醬和其他芝麻醬。

該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)芝麻醬的質(zhì)量要求進(jìn)行了規(guī)定。其中包括色澤、氣味、口感和營(yíng)養(yǎng)成分等方面的要求。對(duì)于色澤，芝麻醬應(yīng)具有相應(yīng)的白色或黑色，并且不應(yīng)有明顯的異色；氣味應(yīng)該特殊且無(wú)異味；口感應(yīng)該細(xì)膩、光滑且均勻；營(yíng)養(yǎng)成分中，含有豐富的不飽和脂肪酸、人體所需的蛋白質(zhì)和微量元素。

標(biāo)準(zhǔn)中還規(guī)定了芝麻醬的生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生要求。生產(chǎn)者應(yīng)確保原料的質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，并采取合理的加工措施。比如，在原料的采購(gòu)過(guò)程中，要盡量選擇無(wú)農(nóng)藥殘留、無(wú)重金屬污染的優(yōu)質(zhì)芝麻；在研磨過(guò)程中，要確保設(shè)備衛(wèi)生和操作人員的衛(wèi)生條件；在包裝和儲(chǔ)存過(guò)程中，要避免暴曬、高溫和潮濕等不良環(huán)境。

該標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)芝麻醬的標(biāo)簽、包裝和儲(chǔ)存進(jìn)行了規(guī)定。芝麻醬的標(biāo)簽應(yīng)該標(biāo)明產(chǎn)品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)批號(hào)等信息；包裝材料應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品的包裝完好無(wú)損；儲(chǔ)存要求是在潔凈、干燥、通風(fēng)的環(huán)境中，避免陽(yáng)光直射和水分的侵入。

該標(biāo)準(zhǔn)還要求芝麻醬生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立和實(shí)施質(zhì)量控制體系，進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量追溯和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，并對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品進(jìn)行處理和監(jiān)控。

LS/T 3220-2017芝麻醬國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了芝麻醬的質(zhì)量要求、生產(chǎn)工藝、衛(wèi)生要求以及標(biāo)簽、包裝和儲(chǔ)存等方面的規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)可以幫助保障芝麻醬的質(zhì)量和安全，為消費(fèi)者提供更好的產(chǎn)品保障。

檢測(cè)流程步驟

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